噴霧干燥是采用霧化器將原料液分散為霧滴，并用熱氣體(空氣,、氮氣或過熱水蒸氣)干燥霧滴而獲得產品的一種干燥方法,。原料液可以是溶液、乳濁液,、懸浮液,。
實驗室噴霧干燥機將料液分散為霧滴，增大干燥過程的傳熱傳質速率,。霧化器是噴霧干燥的關鍵部件之一,，目前常用的有3種，即壓力式霧化器、離心式霧化器,、氣流式霧化器,。
霧化的液體與熱氣流的接觸表面積很大，它與較高溫度的氣流一接觸就迅速進行傳熱傳質,，霧滴水分吸收熱量后又迅速蒸發(fā)成水蒸氣,，空氣既作載熱體又作載濕體。在干燥初期,，霧滴很小,，物料內部濕含量的擴散傳遞而造成的干燥阻力幾乎等于零，物料的溫度一直處于物料的表面濕球溫度,，為恒速干燥階段,。在物料表面沒有充水分時，物料就開始升溫并在內部形成溫度梯度,，為降速干燥階段,。若當溫度梯度很大，物料內部的蒸汽壓大于物料粒子表面內聚力時,，粒子即會爆開,，瞬時增大傳質蒸發(fā)表面。因此噴霧干燥的粉末大多是非球形,。
實驗室噴霧干燥機的特點
1）干燥速度快,。料液經噴霧后，表面積大大增加,，在高溫氣流中,，瞬間就?可蒸發(fā)95%-98%的水份，完成干燥時間僅需數秒鐘,。
2）采用并流型噴霧干燥形式能使液滴與熱風同方向流動,，雖然熱風的溫度較高，但由于熱風進入干燥室內立即與噴霧液滴接觸,，室內溫度急降,，而物料的濕球溫度基本不變，因此也適宜于熱敏性物料干燥,。
3）使用范圍廣,。根據物料的特性，可以用于實驗室噴霧干燥機,，大多特性差異很大的產品都能用此機生產,。
4）整個操作密閉性，適用于潔凈生產區(qū)域,。由于噴霧干燥操作在密閉的塔
內進行,，避免了交叉污染和粉塵飛揚，適合于制藥工業(yè)中原料藥生產，特別是無菌原料藥的生產,。
5）由于干燥過程是在瞬間完成的,，產成品的顆粒基本上能保持液滴近似的?球狀,，產品具有良好的分散性,，流動性和溶解性。
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