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索氏抽提法提取粗脂肪適用于脂類含量較高,，結(jié)合態(tài)的脂類含量較少，能烘干磨細(xì),，不易吸濕結(jié)塊的樣品,。
　　特點：操作簡單，易提取,，實驗結(jié)果容易計算,。

　　索氏抽提法，用于粗脂肪含量的測定,。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中,，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質(zhì)優(yōu)劣的一個指標(biāo),。脂肪含量的測定有很多方法,，如抽提法、酸水解法,、比重法,、折射法、電測和核磁共振法等,。目前國內(nèi)外普遍采用抽提法,，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是*的經(jīng)典方法，也是我國糧油分折的標(biāo)準(zhǔn)方法,。
　　實驗原理
　　采用索氏抽提法中的殘余法,，即用低沸點有機(jī)溶劑回流抽提，除去樣品中的粗脂肪,，以樣品與殘渣重量之差,，計算粗脂肪含量。由于有機(jī)溶劑的抽提物中除脂肪外,，還或多或少含有游離脂肪酸,、甾醇、磷脂,、蠟及色素等類脂物質(zhì),，因而抽提法測定的結(jié)果只能是粗脂肪。