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索氏抽提法提取粗脂肪適用于脂類含量較高,，結合態(tài)的脂類含量較少，能烘干磨細,，不易吸濕結塊的樣品,。
　　特點：操作簡單，易提取,，實驗結果容易計算,。

　　索氏抽提法，用于粗脂肪含量的測定,。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中,，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優(yōu)劣的一個指標,。脂肪含量的測定有很多方法,，如抽提法、酸水解法,、比重法,、折射法、電測和核磁共振法等,。目前國內外普遍采用抽提法,，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是*的經典方法,，也是我國糧油分折的標準方法。
　　實驗原理
　　采用索氏抽提法中的殘余法,，即用低沸點有機溶劑回流抽提,，除去樣品中的粗脂肪，以樣品與殘渣重量之差,，計算粗脂肪含量,。由于有機溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸,、甾醇,、磷脂、蠟及色素等類脂物質,，因而抽提法測定的結果只能是粗脂肪,。