1.酸洗纖維,、堿洗纖維;
2.酸性洗滌纖維,、中性洗滌纖維,;
粗纖維是水果和蔬菜類食物中主要組成物質(zhì),,適量攝入粗纖維對(duì)于人體的健康大有好處,粗纖維攝入過(guò)多號(hào)導(dǎo)致消化不良,,過(guò)少又容易造成肥胖,。那么果蔬中的粗纖維含量可以用何種方式進(jìn)行檢測(cè)呢?一般人們使用粗纖?維測(cè)定儀測(cè)量果蔬產(chǎn)品中的粗纖維物質(zhì),,粗纖維測(cè)量實(shí)驗(yàn)大致可分為四個(gè)步驟,。
首先需要通過(guò)粗纖維測(cè)定儀對(duì)粗纖維樣品進(jìn)行稀酸處理,去除樣品中的淀粉,,果膠質(zhì)和部分纖維素,。其次是進(jìn)行氫氧化鈉處理,除蛋白質(zhì),、部分半纖維素和部分木質(zhì)素,,并使脂肪皂化而去除。然后通過(guò)或洗滌去除單寧,、色素,、殘余脂肪、蠟,、部分蛋白質(zhì)和戊糖成分,,后進(jìn)行灰化,去除灰分(金屬氧化物),。
為了減少粗纖維測(cè)定儀的測(cè)量誤差,,一定要做好儀器的維護(hù)保養(yǎng)工作,在使用時(shí)的注意事項(xiàng),。每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,,使用濾紙吸干抽濾底座內(nèi)的水分。但發(fā)現(xiàn)抽濾比較困難,,可以使用真空泵抽濾,。在不熟悉儀器性能的情況下,建議先使用蒸餾水進(jìn)行實(shí)驗(yàn),。由于實(shí)驗(yàn)經(jīng)常要用到酸堿物質(zhì),,為了保證安全,實(shí)驗(yàn)時(shí)需要做好防護(hù)措施,。
粗纖維?測(cè)定儀用途:
粗纖維?測(cè)定儀是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,,并進(jìn)行重量測(cè)定來(lái)得到試樣的粗纖維含量的儀器。粗纖維測(cè)定儀采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿,,在特定條件下消煮樣品,,再用乙醇除去可溶物質(zhì),經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量,所含量稱粗纖維,。粗纖維測(cè)定儀不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體,,只是在*強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成份,其中以纖維素為主,,還有少量半纖維素和木質(zhì)素,。
粗纖維測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo):
測(cè)定對(duì)象:各種糧食、飼料,、谷物,、食品及其他農(nóng)副產(chǎn)品中粗纖維的含量
該系統(tǒng)主用于抽提谷物、食品,、飼料等中的粗纖維,、酸性和中性洗滌纖維、纖維素,、半纖維素,、木質(zhì)素等,檢測(cè)食品中的總體,、可溶,、不溶膳食纖維。其具體特點(diǎn)為:粗纖維測(cè)定儀測(cè)試樣品數(shù)3 個(gè)/次,,樣品量0.5-3.0 克,,重現(xiàn)性< ±1,采用氣泵反吹技術(shù)加速實(shí)驗(yàn)進(jìn)程,,所有浸提過(guò)程可通過(guò)自動(dòng)放置閥操作,,每個(gè)樣品可單獨(dú)操作,實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合AOAC,、AACC、EPA,、DIN,、ISO、APHA 等標(biāo)準(zhǔn),;膳食纖維測(cè)定儀測(cè)試樣品數(shù)6 個(gè)/次,,樣品量0.5-3.0 克,每個(gè)樣品可單獨(dú)處理,,內(nèi)置蠕動(dòng)泵,,抽真空過(guò)濾,真空度可調(diào),,可氣體反吹,,加速洗滌,含循環(huán)恒溫水浴,高精度溫度控制,,6 位磁力攪拌裝置,,電子計(jì)時(shí)報(bào)警。附注:該設(shè)備現(xiàn)配有進(jìn)口坩堝30 個(gè),;在進(jìn)行粗纖維抽提時(shí),,脂肪含量大于1%的樣品的前處理需另選配(COEX 冷浸提裝置,暫未配),。
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