噴霧干燥機是利用熱風來實現霧狀產品的干燥,，熱風由噴霧干燥塔塔口進入塔內,，完成干燥工作后的廢氣由引風機排空,。在噴霧干燥機工作的過程中，噴霧干燥用熱風進入塔內時的溫度（熱風溫度）與出口溫度（排風溫度）的控制相當重要,，決定著產品的質量以及干燥松密度等因素,，嚴格控制。
噴霧干燥機實驗中,，排風溫度與產品的水分含量有關,，應按產品容許的水分來決定。熱風溫度越高熱效率越高,，經濟性越好,。但是過高的熱風溫度會造成產品質量變劣，因此熱風溫度在保證產品質量的前提下適當提高,。
噴霧干燥機熱風溫度將對產品的松密度發(fā)生明顯的影響,。高溫熱風有產生低松密度的傾向，這是由于熱風有快速干燥作用,，使顆粒表面硬化并使殘留濕氣膨脹,，而促進了氣球狀中空顆粒的形成。假如要求高的松密度（低比容）,，或要求實心顆粒,，則設計時不應使用高溫熱風與新形成的霧滴接觸。在化學藥品的干燥中,，熱風溫度高達538℃,，產品顆粒大?？梢园l(fā)現殘留蒸汽有足夠的壓力將外表面吹成空洞,。在食品噴霧干燥中，熱風溫度一般不超過177℃,，因此形成空心顆粒的起始直徑沒有像化學藥品那樣大,。
噴霧干燥機的干燥松密度也叫堆積密度，它對于產品的干燥效果起著決定性的作用,，所以確定干燥松密度,，是一項很重要的工作。一般在設計噴霧干燥機時,，就應該將干燥松密度設定好,，只有這樣，才能使產品達到更好的干燥效果,。噴霧干燥機干燥松密度不是隨便就能定下來的,，在確定時還要考慮多方面的綜合因素，如下：
(1) 設備型式：
如果采用并流型噴霧干燥機,則可獲得松密度較高的產品，所以要根據實際需要來進行選擇,。
(2) 添加物的影響
如果想要獲得松密度低的產品,，如速溶咖啡、速溶茶,、某些油漆粉等,，那么可以在干燥物料中添加導入氮或二氧化碳。但如果加入無機鹽,，比如氯化鈉,，則會使松密度變大，所以應謹慎添加,，不能添錯,，因為有可能會起反作用。
(3) 進料濃度
進料濃度是與松密度成正比的,，進料濃度小,，則松密度小，隨之生產能力也就變小,。
(4)熱風和排風溫度
如果熱風和排風溫度的溫差較大,，那么產品的松密度則越低；溫差小,，則松密度高,。但是，溫差不能太小,，因為溫差小,，則需要的空氣量就大，從而使得所需的動力和熱能增加,，反而帶來不利影響,，所以不能過小。
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