超聲波萃取儀工作原理主要是利用超聲波輻射壓強(qiáng)產(chǎn)生的強(qiáng)烈空化應(yīng)效應(yīng),、機(jī)械振動(dòng)、擾動(dòng)效應(yīng),、高的加速度,、乳化、擴(kuò)散,、擊碎和攪拌作用等多級(jí)效應(yīng),，增大物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)頻率和速度，增加溶劑穿透力,，從而加速目標(biāo)成分進(jìn)入溶劑,，促進(jìn)提取的進(jìn)行。

超聲波萃取儀特點(diǎn)：
（1） 同常規(guī)萃取方法相比,，超聲波萃取技術(shù)萃取效率高,、萃取時(shí)間短;
（2）超聲波萃取不容易受使用溶劑的限制，允許添加共萃取劑,，以進(jìn)一步增大液相的極性,，提高萃取效率;
（3）與超臨界CO2萃取和超高壓萃取相比，超聲波萃取設(shè)備簡(jiǎn)單,，萃取成本低;
（4）大多數(shù)情況下超聲波萃取操作步驟少,，萃取過(guò)程簡(jiǎn)單，不易對(duì)萃取物造成污染,，萃取溫度較低,，適合熱敏目標(biāo)成分的萃取儀。