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胰酶的應(yīng)用領(lǐng)域
胰酶是經(jīng)提取,、精制、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶,，含有蛋白酶,、脂肪酶、淀粉酶等,，具有較強的分解蛋白質(zhì)及脂肪等能力,，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療,、釀造,、絲綢、制革等行業(yè),。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1,、胰酶應(yīng)用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類,、骨類肉副產(chǎn)品,、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解，生產(chǎn)各種肉類香精,、骨湯料,、肉類及海產(chǎn)品的抽提物。
2,、胰酶是一種無毒的蛋白質(zhì),，已成功應(yīng)用于洗滌劑用酶工業(yè)，可添加在普通洗衣粉,、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當(dāng)中,，既可用于家庭洗衣，也可用于工業(yè)洗衣,，可以有效的去除蛋類,、乳制品,、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬,，另外也可作為醫(yī)用試劑酶清洗生化儀器等,。
胰酶屬于酶制劑，是蛋白質(zhì),，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般,，對人體有益無害。
對于部分敏感人群,，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,，有可能引起過敏,，過長時間接觸有可能刺激皮膚,、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩,、眼罩等防護用具,，剩余或灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器,，少量則用真空吸走或用水浸濕清理,。