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凱氏定氮儀是分析有機(jī)化合物含氮量的常用方法
閱讀：875 發(fā)布時(shí)間：2021-9-30
凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物,、食品,、飼料,、水、土壤,、淤泥,、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚,、揮發(fā)性脂肪酸,、二氧化硫、乙醇等含量,。具有相當(dāng)好的性價(jià)比,，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測,。廣泛用于食品,、農(nóng)作物、種子,、土壤,、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
凱氏定氮儀是一款自動加酸加堿加稀釋液的蒸餾裝置,，滴定過程是需要手動完成,，并通過人工計(jì)算氮含量的凱氏定氮儀器。凱氏定氮儀適用于食品,、飲料,、醫(yī)藥、農(nóng)林漁業(yè),、礦山,、化工等生產(chǎn)企業(yè)，以及高等院校,、科研院所,、環(huán)境監(jiān)測、土肥站,、農(nóng)機(jī)站,、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等科研檢測單位對食品、乳制品,、天然橡膠,、乳膠、種子,、土壤,、植株、飼料,、礦石,、污泥及化學(xué)沉淀物等樣品中對蛋白質(zhì)含量的智能化測定。
凱氏定氮儀采用廣泛認(rèn)可的食品蛋白質(zhì)含量檢測方法—凱氏定氮法,。凱氏定氮儀是分析有機(jī)化合物含氮量的常用方法,，其原理是首先將含氮有機(jī)物與濃硫酸共熱,，經(jīng)一系列的分解、碳化和氧化還原反應(yīng)等復(fù)雜過程,，zui后有機(jī)氮轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)氮硫酸銨,，這一過程稱為有機(jī)物的消化。消化完成后,，將消化液轉(zhuǎn)入凱氏定氮儀反應(yīng)室,，加入過量的濃氫氧化鈉，將NH4+轉(zhuǎn)變成NH3,，通過蒸餾把NH3驅(qū)入過量的硼酸溶液接受瓶內(nèi),，硼酸接受氨后，形成四硼酸銨,，凱氏定氮儀然后用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定,，直到硼酸溶液恢復(fù)原來的氫離子濃度。因此凱氏定氮法必須分三步進(jìn)行,，分別為：消化,、蒸餾和吸收、滴定,。