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凱氏定氮儀實(shí)驗(yàn)精度的影響因素
閱讀：472 發(fā)布時(shí)間：2021-9-22
凱氏定氮儀是一款自動(dòng)加酸加堿加稀釋液的蒸餾裝置，滴定過(guò)程是需要手動(dòng)完成,，并通過(guò)人工計(jì)算氮含量的凱氏定氮儀器,。凱氏定氮儀適用于食品,、飲料,、醫(yī)藥、農(nóng)林漁業(yè),、礦山,、化工等生產(chǎn)企業(yè),，以及高等院校、科研院所,、環(huán)境監(jiān)測(cè),、土肥站、農(nóng)機(jī)站,、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等科研檢測(cè)單位對(duì)食品,、乳制品、天然橡膠,、乳膠,、種子、土壤,、植株,、飼料,、礦石,、污泥及化學(xué)沉淀物等樣品中對(duì)蛋白質(zhì)含量的智能化測(cè)定。
凱氏定氮儀采用國(guó)際廣泛認(rèn)可的食品蛋白質(zhì)含量檢測(cè)方法—凱氏定氮法,。凱氏定氮儀是分析有機(jī)化合物含氮量的常用方法,，其原理是首先將含氮有機(jī)物與濃硫酸共熱，經(jīng)一系列的分解,、碳化和氧化還原反應(yīng)等復(fù)雜過(guò)程,，zui后有機(jī)氮轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)機(jī)氮硫酸銨，這一過(guò)程稱(chēng)為有機(jī)物的消化,。消化完成后,，將消化液轉(zhuǎn)入凱氏定氮儀反應(yīng)室，加入過(guò)量的濃氫氧化鈉,，將NH4+轉(zhuǎn)變成NH3,，通過(guò)蒸餾把NH3驅(qū)入過(guò)量的硼酸溶液接受瓶?jī)?nèi)，硼酸接受氨后,，形成四硼酸銨,，凱氏定氮儀然后用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定，直到硼酸溶液恢復(fù)原來(lái)的氫離子濃度,。因此凱氏定氮法必須分三步進(jìn)行,，分別為：消化、蒸餾和吸收,、滴定,。
凱氏定氮儀可檢測(cè)谷物、食品,、飼料,、水,、土壤、淤泥,、沉淀物和化學(xué)品中的氮和蛋白質(zhì),，因此也被稱(chēng)為蛋白質(zhì)測(cè)定儀。凱氏定氮儀作為測(cè)定蛋白質(zhì)儀器,，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定,。凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快,，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn),。凱氏定氮儀是目前使用zui廣泛測(cè)定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器,。