現(xiàn)貨轉(zhuǎn)讓二手食品凍干機(jī)控制系統(tǒng)由各種控制開關(guān)，指示調(diào)節(jié)儀表（見下圖）及一些自動(dòng)裝置等組成,，它可以較為簡(jiǎn)單,，也可以很復(fù)雜。一般自動(dòng)化程度較高的凍干機(jī)則控制系統(tǒng)較為復(fù)雜,?？刂葡到y(tǒng)的功用是對(duì)凍干機(jī)進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制,，操縱機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以凍干出合乎要求的產(chǎn)品來,。
調(diào)節(jié)儀表
調(diào)節(jié)儀表
冷凍干燥的程序是這樣的：在凍干之前,，把需要凍干的產(chǎn)品分裝在合適的容器內(nèi)，一般是玻瓶或安瓶,，裝量要均勻,，蒸發(fā)表面盡量大而厚度盡量薄些；然后放入與凍干箱尺寸相適應(yīng)的金屬盤內(nèi),。裝箱之前,，先將凍干箱進(jìn)行空箱降溫，然后將產(chǎn)品放入凍干箱內(nèi)進(jìn)行預(yù)凍,，抽真空之前要根據(jù)冷凝器冷凍機(jī)的降溫速度提前使冷凝器工作,， 現(xiàn)貨轉(zhuǎn)讓二手食品凍干機(jī)抽真空時(shí)冷凝器應(yīng)達(dá)到-40℃左右的溫度，待真空度達(dá)到一定數(shù)值后（通常應(yīng)達(dá)到100uHg以上的真空度）,，即可對(duì)箱內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行加熱,。一般加熱分兩步進(jìn)行，*步加溫不使產(chǎn)品的溫度超過共熔點(diǎn)的溫度,；待產(chǎn)品內(nèi)水份基本干完后進(jìn)行第二步加溫,，這時(shí)可迅速地使產(chǎn)品上升的規(guī)定的高溫度。在高溫度保持?jǐn)?shù)小時(shí)后,，即可結(jié)束凍干,。與產(chǎn)品在每瓶?jī)?nèi)的裝量，總裝量,，玻璃容器的形狀,、規(guī)格，產(chǎn)品的種類,，凍干曲線及機(jī)器的性能等等有關(guān),。
凍干結(jié)束后，要放干燥無菌的空氣進(jìn)入干燥箱,，然后盡快地進(jìn)行加塞封口,，以防重新吸收空氣中的水份。
在凍干過程中,，把產(chǎn)品和板層的溫度,、冷凝器溫度和真空度對(duì)照時(shí)間劃成曲線，叫做凍干曲線,。一般以溫度為縱坐標(biāo),，時(shí)間為橫坐標(biāo)。凍干不同的產(chǎn)品采用不同的凍干曲線,。同一產(chǎn)品使用不同的凍干曲線時(shí),，產(chǎn)品的質(zhì)量也不相同,，凍干曲線還與凍干機(jī)的性能有關(guān)。因此不同的產(chǎn)品,，不同的凍干機(jī)應(yīng)用不同的凍干曲線,。圖十四是凍干曲線示意圖（其中沒有冷凝器的溫度曲線和真空度曲線）。
測(cè)量編輯
需要凍干的產(chǎn)品,，一般是預(yù)先配制成水的溶液或懸濁液,，因此它的冰點(diǎn)與水就不相同了，水在0℃時(shí)結(jié)冰,，而海水卻要在低于0℃的溫度才結(jié)冰,，因?yàn)楹Ｋ彩嵌喾N物質(zhì)的水溶液。實(shí)驗(yàn)指出溶液的冰點(diǎn)將低于溶媒的冰點(diǎn),。