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如何檢測食品中酸價是否超標？
閱讀：1053 發(fā)布時間：2020-4-23
在日常生活我們經常說到瓜子,、油炸食品,、餅干或者植物油時間長了會有哈喇味，這個哈喇味就說明了油脂發(fā)生了劣變，專業(yè)術語叫酸敗,。酸價就是衡量油脂酸敗程度的一個指標,。油脂酸敗變質后會使食品的營養(yǎng)價值降低，引發(fā)各種疾病,。
那在生活中常吃的哪些食品會出現酸價超標呢,？
如堅果類食物：花生、瓜子,、核桃,、松子等；
油炸食品：方面面,、薯片,、餅干面包等；
食用油：大豆油,、調料包,、花生油、辣椒油等,；
根據GB 5009.229-2016《食品安全國家標準 食品中酸價的測定》標準,，自動電位滴定儀適用于食用植物油（包括辣椒油）、食用動物油,、食用氫化油,、起酥油、人造奶油,、植脂奶油,、植物油料、油炸小食品,、膨化食品,、烘炒食品、堅果食品,、糕點,、面包、餅干,、油炸方便面,、堅果與籽類的醬、動物性水產干制品,、腌臘肉制品,、添加食用油的辣椒醬共計19類食品酸價檢測。
TY-12A自動食品酸價分析儀能夠快速檢測食用植物油,、花生油,、葵花油、米糠油、肉制品等各種食品中的酸價含量,，可以廣泛應用于糧油產品質量監(jiān)督檢驗機構,，市場監(jiān)督管理部門，第三方食品檢測機構,，食用油生產企業(yè),，方便面、奶油等食品生產企業(yè),，肉制品生產企業(yè)等,。