皂化值是金屬潤(rùn)滑劑中所添加油性組分含量的標(biāo)志。皂化值的定義是皂化1克試樣油所需氫氧化鉀的毫克數(shù),。皂化值是酯值與酸值的總和,。皂化值表示在規(guī)定條件下,，中和并皂化lg物質(zhì)所消耗的氫氧化鉀毫克數(shù),。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
中標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法是GB/T 8021,，相應(yīng)的外標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法有美ASTM D 94,、英IP 136,、德DIN 51559(1)和ISO 6293等
藥典規(guī)定注射用油的皂化值為185－200,。皂化值的低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂肪酸碳原子的多少）,。皂化值愈,，說明脂肪酸分子量愈小，親水性較強(qiáng),，易失去油脂的性,；皂化值愈低，則脂肪酸分子量愈大或含有較多的不皂化物,，油脂接近固體,，難以注射和吸收，所以注射用油需規(guī)定定的皂化值范圍,，使油中的脂肪酸在C16－C18的范圍,。
中標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法是GB/T8021，相應(yīng)的外標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法有美ASTMD94,、英IP136,、德DIN51559(1)和ISO6293等
皂化反應(yīng)
皂化反應(yīng)(Saponification)是堿(通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng)，而出醇和羧酸鹽,，尤油脂和堿反應(yīng),。
狹義的講，皂化反應(yīng)于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合,，得到脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng),。這個(gè)反應(yīng)是制肥皂程中的步，因此而得名,。
它的化學(xué)反應(yīng)機(jī)制于1823年被法家Eugène Chevreul發(fā)現(xiàn),。
皂化反應(yīng)除常見的油脂與氫氧化鈉反應(yīng)外，還有油脂與濃氨水的反應(yīng),。
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,，它們?cè)趬A性條件下水解的方程式為：
CH2OOCR
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CHOOCR + 3NaOH ------ 加熱--> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
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CH2OOCR
CH-：8-十七碳烯基。R-COOH為油酸,。
CH-：正十五烷基,。R-COOH為軟脂酸。
CH-：正十七烷基,。R-COOH為硬脂酸,。
油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得,；
軟,、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得到。
如果使用KOH水解,，得到的肥皂是軟的,。
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這過程叫鹽析,。脂肪酸鈉是肥皂的主要成分,，經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂。
現(xiàn)象：在皂化鍋中,，充分?jǐn)嚢璨⒓訜幔椭瑢又饾u減少,，zui后液體不出現(xiàn)分層,，即說明皂化反應(yīng)成。
加入NaCl細(xì)顆粒,，在液體上方出現(xiàn)固體,，即析出的脂肪酸鈉。
可用紗布過濾,，干燥,，添加些添加劑，成型,，即得到肥皂,。
