原理基于近紅外光譜技術(shù)?,,這是一種利用近紅外光在分子間的吸收和反射特性,,對(duì)油脂中的蛋白質(zhì)、脂肪酸等成分進(jìn)行光譜分析的技術(shù),。通過(guò)建立光譜數(shù)據(jù)庫(kù)和模型,這種檢測(cè)儀能夠快速,、準(zhǔn)確地檢測(cè)出食用油中的關(guān)鍵指標(biāo),,如糖分、蛋白質(zhì),、水分,、色澤、酸度,、過(guò)氧化值等,。使用手持油質(zhì)檢測(cè)儀的步驟大致如下:
?準(zhǔn)備工作?:首先,需要將儀器打開(kāi),,等待儀器自檢完成,。然后,進(jìn)行儀器校準(zhǔn),,校準(zhǔn)方法可以參考儀器說(shuō)明書(shū),。
?測(cè)量食用油?:將儀器插入食用油中,輕微攪動(dòng),,等待儀器自動(dòng)測(cè)量完成,。測(cè)量時(shí)間一般為3秒鐘。
?判斷食用油品質(zhì)?:測(cè)量完成后,,儀器會(huì)顯示食用油的某些指標(biāo)(如TPM),,根據(jù)這些指標(biāo)可以判斷食用油的品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō),數(shù)值低于27%說(shuō)明食用油品質(zhì)越好,。
這種檢測(cè)方法不僅實(shí)用,,而且高效,能夠幫助人們快速準(zhǔn)確地檢測(cè)食用油品質(zhì),,確保食品安全?