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抽屜式醒面箱,，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑,。
封閉式圓弧外形,，具有防塵、保溫之功能,，外觀美觀穩(wěn)重大方,。
同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異,。
結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式,，查閱方便
電子傳感器測定拉伸阻力，準(zhǔn)*可靠
程序自動零點(diǎn)校準(zhǔn),，自動啟動繪圖
計算機(jī)采集,、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效
工作原理：
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉,、水和鹽制備面團(tuán),，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀,。
放置一定時間后,，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性,。
技術(shù)參數(shù)：
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉(zhuǎn)速：83±3r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速：15±1 r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05 cm/s
拉力測定方式：電子壓力傳感器
計算機(jī)接口：USB
電 源：AC 220V,50Hz
儀器尺寸：L92 W64 H95 cm
重 量：約115kg
評價參數(shù)：
拉伸阻力R50,；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度,，單位：EU
*大拉伸阻力Rm：拉伸曲線高度,，單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉伸曲線橫坐標(biāo)的距離,，單位：mm
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積,，單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
粉碎樣品80％以上通過40目篩

動植物的淀粉酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三類,。這些水解淀粉酶在食品原料的加工過程中被破解是不可避免的,。降落值測定儀能測定這些內(nèi)源酶的降落值大小，以確保在加工過程中,，盡可能的讓食物的營養(yǎng)得以保持,。水解淀粉的淀粉酶存在于動物、高等植物和微生物中,。因此,，在一些食品原料的成熟、保藏和加工過程中淀粉被降解就不足為奇了,。由于淀粉是決定食品的粘度和質(zhì)構(gòu)的一個主要成分,，因此,，在食品保藏和加工期間它的水解是一個重要的變化。淀粉酶包括3個主要類型：α-淀粉酶,、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶
主要參數(shù)：
檢測品種：大米,、玉米、小麥等農(nóng)作物
檢測參數(shù)：直鏈淀粉含量
操作系統(tǒng)：Windows 98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220±1V
溫度：20℃～30℃
檢測品種：大米,、玉米,、小麥等農(nóng)作物
檢測參數(shù)：直鏈淀粉含量
單   位：%
操作系統(tǒng)：Windows 98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220±1V
溫   度：20℃～30℃