滅菌（Sterilization）是指用物理或化學的方法殺滅全部微生物,，包括致病和非致病微生物以及芽孢,，使之達到無菌保障水平。經(jīng)過滅菌處理后,，未被污染的物品,，稱無菌物品。經(jīng)過滅菌處理后,，未被污染的區(qū)域,，稱為無菌區(qū)域。
用理化方法殺死一定物質(zhì)中的微生物的微生物學基本技術(shù),。滅菌的*程度受滅菌時間與滅菌劑強度的制約,。微生物對滅菌劑的抵抗力取決于原始存在的群體密度、菌種或環(huán)境賦予菌種的抵抗力,。滅菌是獲得純培養(yǎng)的必要條件,，也是食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域中必需的技術(shù)。
滅菌鍋又名蒸汽滅菌器,，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋,。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置,。主要有一個可以密封的桶體,，壓力表,，排氣閥，安全閥,，電熱絲等組成,。適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研,，農(nóng)業(yè)等單位,，對醫(yī)療器械，敷料,，玻璃器皿,，溶液培養(yǎng)基等進行消毒滅菌，是理想的設(shè)備,。手提式高壓滅菌鍋是食品廠,、飲用水廠辦QS、HACCP認證的*檢驗設(shè)備,。
熱力消毒滅菌室zui為常用的殺死生物的物理手段,，因為高溫對細菌有明顯的致死作用。高溫使菌體變性和凝固,，酶失去活性,，從而使細菌死亡。熱力滅菌室zui可靠,，zui成熟的普遍應(yīng)用的滅菌法,。通常有濕熱滅菌和干熱滅菌兩種方法。
滅菌器使用事項
1待滅菌的物品放置不宜過緊,；
2必須將冷空氣充分排除,，否則鍋內(nèi)溫度達不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果,；
3滅菌完畢后,，不可放氣減壓，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰,，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂,。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋。
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