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　　氨基酸分析儀是指用于測定蛋白質(zhì),、肽及其他藥物制劑的氨基酸組成或含量的方法。進(jìn)行氨基酸分析前,，必須將蛋白質(zhì)及肽水解成單個氨基酸,。它是基于陽離子交換柱分離,、柱后茚三酮衍生、光度法測定的離子交換色譜儀,。氨基酸分析儀由色譜柱,、自動進(jìn)樣器、檢測器,、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)組成,。
 

　　氨基酸分析儀的工作原理：
 

　　它是一種分析儀器，采用經(jīng)典的陽離子交換色譜分離,、茚三酮柱后衍生法，對蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進(jìn)行分析,。
 

　　通常細(xì)分為兩種系統(tǒng)：蛋白水解分析系統(tǒng)(鈉鹽系統(tǒng))和游離氨基酸分析系統(tǒng)(鋰鹽系統(tǒng)),，利用不同濃度和pH值的檸檬酸鈉或檸檬酸鋰進(jìn)行梯度洗脫。其中鈉鹽系統(tǒng)一次最多分析約25種氨基酸,，速度較快,，基線平直度好；鋰鹽系統(tǒng)一次最多分析約50種氨基酸,，速度較慢,，基線一般不如鈉鹽系統(tǒng)好。
 

　　氨基酸分析儀的應(yīng)用：
 

　　1.飼料上的應(yīng)用：
 

　　質(zhì)量控制：各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當(dāng),，測定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量,，以達(dá)到保證質(zhì)量的目的,。
 

　　真?zhèn)舞b別：魚粉氨基酸組成特點是賴氨酸,、蛋氨酸含量高，氨基酸分析結(jié)果很容易就可以區(qū)別它的真?zhèn)巍?br /> 

　　2.農(nóng)業(yè),、食品、飲料及玉米,、大豆、小麥等農(nóng)作物的氨基酸含量進(jìn)行檢測,；對果汁,、飲料進(jìn)行真?zhèn)蔚蔫b別；檢驗測定茶氨酸來鑒別真?zhèn)尾枞~,；對醬油級別的認(rèn)定,。