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　　在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用,，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān),。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解,，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì),，用分光光度計(jì)測定412nm下吸光度隨時間的變化值,，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留,。

　　農(nóng)藥殘留(Pesticide residues),， 是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤,、水體,、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物,、 降解物和雜質(zhì)的總稱,。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上,，一部分散落在土壤,、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收,。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水,、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi),，或通過環(huán)境,、食物鏈終傳遞給人、畜,。農(nóng)殘剝離器可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留,。

　　農(nóng)藥殘留速測儀使用方法

　　一、開機(jī)

　　打開儀器背面電源開關(guān),，儀器顯示開機(jī)畫面,，按畫面提示操作，在進(jìn)行檢測之前先校正儀器零點(diǎn)(開機(jī)后,，在檢測界面下,，按"調(diào)零"鍵，對所有通道同時調(diào)零)儀器進(jìn)入待機(jī)檢測狀態(tài),。

　　二,、試劑配制

　　緩沖液:取1包緩沖劑加入500mL蒸餾水或純凈水中，攪拌溶解制成磷酸緩沖液(pH7.6), 常溫保存,。

　　顯色劑:取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解,，使用時取100μL，4℃冰箱保存,。

　　底物:取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解,，使用時取100μL，4℃冰箱保存;或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解 ,，使用時取20μL,，4℃冰箱保存。

　　膽堿酯酶:酶制劑無需配制,，可直接取用,，使用時取100μL，4℃冰箱保存。

　　三,、樣品提取

　　取2g果蔬樣品(塊莖類取4g),，葉菜剪成25px左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮,，放入三角瓶中,，加入10mL緩沖液，振蕩1~2min ,，倒出提取液,，靜置2min，待測,。若提取液混濁或雜質(zhì)太多可過濾后再測,。

　　四、測試

　　1,、 對照測試:于反應(yīng)瓶中加入2.5mL緩沖液,，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻,，靜置反應(yīng)10min后加入100μL(或20μL)底物,，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室通道中,。按<對照>鍵,，顯示屏延遲設(shè)定秒數(shù)后，測量時間開始,，計(jì)時完畢,，顯示屏顯示對照吸光度增量(ΔΑ)，并提示完成,。在進(jìn)行對照測試時,，其他通道可同時進(jìn)行樣品測試。

　　2,、樣品測試:于反應(yīng)瓶中加入2.5mL待測液,，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻,，靜置反應(yīng)10min后加入100μL(或20μL)底物,，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入儀器的測量室通道,。按<樣品>鍵,，顯示屏下方延遲設(shè)定秒數(shù)后，測量時間開始,，計(jì)時完畢，顯示屏顯示樣品吸光度增量(ΔΑ)及抑制率，并提示合格或超標(biāo),。農(nóng)藥殘留速測儀數(shù)據(jù)可進(jìn)行自動保存,，如有需要按<打印>鍵打印。