廠家*藥用級(jí)輔料蔗糖50kg包裝
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廠家*藥用級(jí)輔料蔗糖50kg包裝

 蔗糖
 
 來源：四部   分類：藥用輔料

  蔗糖
  Zhetang  Sucrose

[57-30-1]
    本品為β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷,。
    【性狀】本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性的松散粉末；無臭,，味甜,。
    本品在水中極易溶解，在中微溶,，在無水中幾乎不溶,。
    【類別】藥用輔料，矯味劑和黏合劑等,。
    【貯藏】密封,，在干燥處保存。

廠家*藥用級(jí)輔料蔗糖50kg包裝

     蔗糖極易溶于水,，其溶解度隨溫度的升高而增大,，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺,、氮苯,、、乙酸戊酯,、熔化的酚、液態(tài)氨,、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物,，但不能溶于汽油、石油,、*,、sl甲烷、四氯化碳,、二硫化碳和等有機(jī)溶劑,。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879,，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異,。
   化學(xué)性質(zhì)
蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸,、堿,、酵母等的作用下，會(huì)產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng),。反應(yīng)的結(jié)果不僅直接造成蔗糖的損失,，而且還會(huì)生成一些對(duì)制糖有害的物質(zhì)。
結(jié)晶蔗糖加熱至160℃,，會(huì)熱分解便熔化成為濃稠透明的液體,，冷卻時(shí)又重新結(jié)晶,。加熱時(shí)間延長(zhǎng)，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖,。在190—220℃的較高溫度下,，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳,、一氧化碳,、及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下,，蔗糖于100℃時(shí)分解,，釋出水分，色澤變黑,。
蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰,，溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用,。蔗糖溶液若加熱至108℃以上,，則水解迅速，糖溶液濃度愈大,，水解作用愈顯著,。煮沸容器所用的金屬材料，對(duì)蔗糖轉(zhuǎn)化速率也有影響,。