現(xiàn)貨供應食品級甜菊糖甙 1kg/袋
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現(xiàn)貨供應食品級甜菊糖甙 1kg/袋

甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑,，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史,。甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲,、北美,、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料,、調(diào)味料的生產(chǎn)中,。中國是主要甜葉菊的種植國以及甜菊糖甙生產(chǎn)國、出口國,。

甜度與甜感

甜度為蔗糖的250~450倍,，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些,，適度可口，純品后味較少,，是接近砂糖的天然甜味劑,。但濃度高時會有異味感。

性狀與性能

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定,，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定,。易溶于水，在空氣中

會迅速吸濕,，室溫下的溶解度超過40%,。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好;與蔗糖,、果糖等其他甜味料配合,，味質(zhì)較好。食用后不被吸收,，不產(chǎn)生熱能,，故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑,。

現(xiàn)貨供應食品級甜菊糖甙 1kg/袋

使用建議

甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風味增強劑:甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料;甜菊苷用來增強氯化蔗糖,、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品,、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風味增強劑;用于食品的無鹽儲藏,。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿,、果糖,、山梨糖醇,、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖,，也可用來生產(chǎn)有各種風味的糖果,，如具有番木瓜、菠蘿,、番石榴,、蘋果、橘子,、葡萄或草莓風味的軟糖,。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸,、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉,。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途,。

各種軟飲料,，如低能量可樂飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復配來增甜,。甜菊苷還可用于固體飲料,、健康飲料、甜酒和咖啡