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脂溶性抗氧化劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂,、油炸食品,、干魚制品、餅干,、方便面,、速煮米、果仁罐頭,、腌臘肉制品,、早餐谷類食品，其大使用量為0.2g/kg,。二丁基羥基甲苯與丁基羥基混合使用時,，總量不得超過0.2 g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基,、沒食子酸丙酯混合使用時,，其中二丁基羥基甲苯與丁基羥基總量不得超過0.1 g/kg,，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（大使用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料,。其他使用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%,；植物油，0.002%~0.02%,；焙烤食品,，0.01%~0.04%；谷物食品,，0.005%~0.02%,；脫水豆?jié){，0.001%,；香精油,，0.01%~0.1；食品包裝材料0.02%~0.1%,；口香糖基質用量可達0.1%,。另外如中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于油脂、奶油,、干魚,、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg,；用于冷凍魚,、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，大使用量為0.1 g/kg,；用于口香糖,、泡泡糖，低于0.75 g/kg,。FAO/WHO（1984）規(guī)定：一般食用油脂,，單用二丁基羥基甲苯或與丁基羥基、叔丁基,、沒食子酸酯類合用時,，大使用量為0.2 g/kg（其中沒食子酸酯類不得超過100mg/kg）。與丁基羥基,、沒食子酸酯類合用總量為0.2g/kg,，但沒食子酸酯類不得超過100mg/kg；不得用于直接消毒,，也不得用于調制奶及其制品,；用于人造奶油，單用或與丁基羥基、沒食子酸酯類合用時,，大使用量為0.1g/kg,。日本規(guī)定：用于魚、貝類冷凍品,、鯨魚冷凍品浸漬液（生食冷凍鯨魚肉除外）,，大使用量為1g/kg；用于油脂,、奶油,、魚、貝類干制品與鹽制品,。干燥類淀粉,，大使用量為0.2 g/kg；口香糖,，大使用量為0.75 g/kg,。 鑒定方法： 在10 mL本品的甲醇溶液中,，加入10 mL水,、2 mL亞硝酸鈉溶液（3 g/L）及5mL鄰聯(lián)二茴香胺甲醇鹽酸混合溶液[2 g/L，甲醇1mol/ L鹽酸溶液（4+6）],，在3min內呈橙紅色,。加氯仿5 mL，搖動,，氯仿層中呈現(xiàn)紫色或品紅色,，曝光后退色。