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乳糖有三種形式：α-無(wú)水化物,α-單水化物（也稱α乳糖），β-無(wú)水化物（也稱β乳糖）,。BP乳糖為α-單水化物,，NF指無(wú)水化物兩種形式。商品乳糖主要是α-單水化物,。噴霧干燥乳糖含有部分非晶體物質(zhì),。β乳糖較α式稍甜和易溶,且只有無(wú)水型。 比較 吸濕性：室溫時(shí)單水乳糖略微受空氣濕度的影響,。而無(wú)水乳糖在相對(duì)濕度70%時(shí)可變?yōu)閱嗡?/span>糖,。無(wú)水乳糖含水約1%，0.1%-0.2%的吸附水,，而單水乳糖約含5%結(jié)晶水,，0.1%的吸附水，在80℃下干燥只能除去吸附水,。    

單水乳糖性質(zhì)穩(wěn)定,，基本上不使用無(wú)水乳糖，除非主藥對(duì)水非常敏感,。并且在使用過(guò)程中,，由于環(huán)境濕度問(wèn)題，無(wú)水乳糖也容易轉(zhuǎn)變成單水乳糖,。    

一水合乳糖和乳糖的區(qū)別是結(jié)晶形態(tài)不同,。乳糖一水合物是固體的，是乳糖的結(jié)晶形態(tài),，是牛奶中主要的碳水化合物,。乳糖是由單糖、半乳糖和葡萄糖結(jié)合而成的,。它以兩種具有不同化學(xué)結(jié)構(gòu)的形式存在-和-乳糖。乳糖一水物是通過(guò)將牛奶中的-乳糖暴露在低溫下直到形成晶體,，然后干燥掉任何多余的水分而產(chǎn)生的,。其結(jié)果是一種干的、白色或淡黃色的粉末,，嘗起來(lái)有點(diǎn)甜,，聞起來(lái)有點(diǎn)像牛奶