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海藻糖

Haizaotang

Trehalose

　C12H22O11　　342.30　　[99-20-7]                                 

　　C12H22O11·2H2O　　378.33　　[6138-23-4]

　　本品由食用級(jí)淀粉酶解而成,。為兩個(gè)吡喃環(huán)葡萄糖分子以1,，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無水物和二水合物,。按無水物計(jì)算,，含C12H22O11應(yīng)為98.0%～102.0%。

　　【性狀】本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末,。

　　無水海藻糖在水中易溶,，在甲醇或中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶,，在甲醇中微溶,，在中幾乎不溶。

【類別】藥用輔料,，矯味劑,、甜味劑、冷凍干燥輔料,、稀釋劑,、增稠劑和保濕劑等。

　　【貯藏】密封,，陰涼,、干燥處保存。