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丁基羥基作為脂溶性抗氧化劑,，適宜油脂食品和富脂食品,。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用,。另外丁基羥基對動物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng),，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化,。丁基羥基與三聚鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排變質(zhì),。丁基羥基可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期,。丁基羥基能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,，防止核桃、花生等食物的氧化,。將丁基羥基加入焙烤用油和鹽中,，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期,。丁基羥基可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,，其效果更好。如丁基羥基和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚,、雞肉,、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基或二丁基羥基甲苯,、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,，可抑制糖果氧化,。