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均質器在乳制品加工過程中的重要作用
閱讀：2075 發(fā)布時間：2019-10-18均質器在乳制品加工過程中的重要作用
在食品,、化工,、制藥等行業(yè)均質技術已成為提高產(chǎn)品品質的關鍵。食品行業(yè)中乳制品的均質就是其中為典型的案例之一,。
乳制品主要有鮮乳,、煉乳、乳粉及其他一些乳類制品,，甜乳制品中含有較高濃度的這趟,，粘度高，可防止脂肪上浮,。而淡乳制品中不加糖,，長期放置其上部容易出現(xiàn)稀奶油層，可因振動形成奶油粒,，使其商品價值顯著降低,。為防止這種缺陷，必須進行均質處理,，使脂肪球變小,，增加其表面積，從而增加脂肪球表面的酪蛋白吸附量,，使脂肪球的比重增大,，上浮能力變小,，所以可以通過均質減少脂肪上浮現(xiàn)象,。在其他乳制品中，如乳粉的加工工藝中,，同樣也要經(jīng)過均質階段,。由此可見，均質設備在現(xiàn)代乳制品生產(chǎn)中是應用很廣泛的,。在強力的機 械作用下均質可以將脂肪球的直徑變小,，使產(chǎn)品呈較小的狀態(tài)均勻一致地分散，更容易被人吸收,，改善乳制品的消化吸收性,，也可以改變產(chǎn)品在銷售過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品浮油現(xiàn)象使得產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定,。
目前國內(nèi)食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)均質設備多為高壓均質機、膠體磨,、砂磨和輥磨機等,，這些設備除了應用在食品行業(yè)之外，還應用在各行業(yè)中,，沒有相對的專業(yè)對口性,。戈普GREENPRIMA公司推出的PD500系列均質器是為生物組織、藥品,、化妝品和食品行業(yè)量身訂造的分散,、均質、混合的理想儀器,。
GREENPRIMA PD500-TP系列均質器一個主機可以配備不同的分散刀頭,，軸是由銅和高強度鋁合金組成，可經(jīng)受高強度氣壓,，耐用,，通過彈簧鉤很容易快速連接到儀器上。GREENPRIMA PD500-TP系列均質器不需要使用工具,，幾秒鐘內(nèi)就可以將分散刀頭裝好,，使用，靈活,、快捷,、易操作。GREENPRIMA PD500-TP系列均質器具有優(yōu)良的性能和安全,，可根據(jù)特殊的應用需要進行分散刀頭配備,，這種多功能性使GREENPRIMA PD500-TP系列均質器更好地滿足乳制品的均質處理。