Ø 酒類鑒別的發(fā)展現(xiàn)狀
當(dāng)前市場上的名酒品種繁多,，釀造方法各異，傳統(tǒng)的品嘗方法已經(jīng)不能適應(yīng)酒質(zhì)優(yōu)劣鑒定的需要?，F(xiàn)已查明,，白酒中所含香味成分達(dá)136種，其中被定量分析的有108種,，包括39種有機酸,，26種醇，18種碳基化合物等,。這些微量芳香成分含量甚微,，總量不超過1%，但它們之間數(shù)量和比例的變化卻形成了風(fēng)格和質(zhì)量各異的白酒,。通過測試各種已知白酒的拉曼光譜,，可以為酒類品質(zhì)的鑒定提供參考。比如釀造酒的譜帶主要包括：醇類的主結(jié)構(gòu)帶,，42000px-1附近的羧酸帶,，43500px-1附近的酯帶，以及50000px-1-67500px-1區(qū)域四個部分,。各種類型釀造酒因所含酒曲成分的差異表現(xiàn)出不同的光譜特征,。以白酒品種為例，其酯的拉曼表現(xiàn)尤為明顯,。此外還有以工業(yè)酒精和甲醇勾兌的酒類飲品，由于甲醇味道類似酒精且毒性大,，故而感官鑒定存在一定困難,。
Ø 解決方法
本文以便攜式拉曼ATR3000分別檢測甲醇、乙醇和異丙醇來展示ATR3110在真假酒鑒別中的應(yīng)用,。
圖1 ATR3110-785測試異丙醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖2 ATR3110-785測試乙醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖3 ATR3110-785測試甲醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖4 ATR3110-785測試乙醇和異丙醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
圖5 ATR3110-785測試乙醇和甲醇光譜圖（激光功率300mW1000ms）
Ø 優(yōu)勢
應(yīng)用拉曼光譜技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)假冒酒類的快速,、靈敏、無損鑒定,。
Ø 相關(guān)產(chǎn)品
1064nm便攜式拉曼光譜儀 1064nm高靈敏度便攜式拉曼 1064nm手持式拉曼
光譜儀 光譜儀
型號：ATR3000-1064 型號：ATR3110-1064 型號： ATR6600
第四代手持式拉曼光譜儀
型號：ATR6500
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