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真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱,，制冷系統(tǒng)向冷室和干燥室提供所需的冷量,。本設備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻,；采用高效捕水冷阱,，并可實現(xiàn)快速化霜；采用高效真空機組,，并可實現(xiàn)油水分離,；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷,，工況穩(wěn)定,，有利節(jié)能；采用人工智能控制,，控制精度高,，操作方便。對凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變,、外觀色澤均勻,、形態(tài)飽滿,、結構牢固,、溶解速度快，殘余水分低,。

 

真空凍干機的工作原理采用風冷系統(tǒng),，占地小，結構緊湊,。大型機采用循環(huán)水冷卻,，不受環(huán)境制約。采用余熱回收系統(tǒng),，設備可連續(xù)不間斷工作,。干燥溫度范圍寬（-55℃~120℃均能干燥），能在低溫范圍內(nèi)（-20℃~50℃）進行快速干燥。采用觸摸屏作為人機界面,，實時記錄凍干進程中多路溫度數(shù)據(jù),。

 

真空凍干機應用范圍非常廣泛，只要是含水,、無毒,、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用真空冷凍干燥技術將其制成凍干品，以達到長期貯藏的目的,。真空凍干機術應用于食品行業(yè),，使用該技術加工出來的產(chǎn)品，就稱之為凍干食品（FD食品）,?？杉庸缀跛械霓r(nóng)副產(chǎn)品，如肉,、禽,、蛋、水產(chǎn)品,、蔬菜,、瓜果等都可以制成凍干食品。真空凍干機還應用于生物制藥行業(yè),、醫(yī)療行業(yè),、保健品行業(yè)等。能夠大限度的保持原有食品的色,、香,、味、形及營養(yǎng)成分,，復水效果,。

 

真空凍干機主要特點：

1、凍結條件下的物料冰晶升華脫水后,，骨架保持原型,，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水,。

2,、在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞,，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少,。

3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,，不僅使食品成分不會氧化變質(zhì),，而且能抑制某些細菌的有害作用,。

4、升華由表面開始,，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除,，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化,。