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吃人參易上火嗎,？食用人參存諸多認(rèn)識誤區(qū)解答
閱讀：39 發(fā)布時間：2025-1-20“關(guān)東有三寶,，人參貂皮鹿茸角",，其中人參居“三寶"，素有“百草"的美譽(yù),。我國古代典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,，人參有“補(bǔ)五臟、安精神,、定魂魄,、止驚悸、除邪氣,、明目,、開心益智"的功效，久服輕身延年,，可廣泛應(yīng)用于多種疾病治療和養(yǎng)生保健,。然而，由于民間對食用人參存在著諸多認(rèn)識誤區(qū)，以至于很多人不敢輕易食用人參,，影響了人參的應(yīng)用范圍。那么,，關(guān)于人參的這些誤區(qū),，你中招了嗎？
誤區(qū)一：吃人參易上火,、流鼻血,？
很多人認(rèn)為“吃人參易上火、流鼻血",，實際上,，這種觀點(diǎn)較為偏頗。對“人參上火,，不可輕用"之說,，吉林省通化市人參文化研究會副會長孫衛(wèi)東表示，很多人吃人參上火,，主要原因之一是過量了,。
為什么有的人服用人參會有流鼻血現(xiàn)象？孫衛(wèi)東認(rèn)為,，這主要與個人體質(zhì)及身體狀況有關(guān),。每個人鼻膜厚度不同，鼻膜較薄的人,，即使不食用人參,，著急上火也容易流鼻血。另外,，人參中含有的皂苷等成分可促進(jìn)血液循環(huán),，加快造血。人參單次服用劑量過大也有可能抑制血小板凝集,，使得本來就較薄的鼻膜血管出血,。
“除了人參之外，還有一些如桂圓,、海參,、靈芝、阿膠和大蒜等溫?zé)嵫a(bǔ)品,，里面有一些刺激血管的成分,，吃多了也會導(dǎo)致鼻粘膜血管破裂而出血。"孫衛(wèi)東表示,，人參大補(bǔ)元?dú)?，一些氣血旺盛的人食用后，身體性能會處于一種過度興奮的狀態(tài)，氣足迫血妄行而血出,，也會有流鼻血現(xiàn)象,。另外，由于一部分人的體質(zhì)關(guān)系,，食用人參會呈現(xiàn)一種排斥反應(yīng),，即使是正常定量，也會有上火狀況,，中醫(yī)稱之為“不受補(bǔ)",。
【結(jié)論】食用人參應(yīng)細(xì)水長流，長期少量地補(bǔ)充才有最佳效果,。關(guān)鍵要掌握好用量,，同時注意吃的頻次。根據(jù)自己的年齡和體質(zhì)合理適量食用,，吃人參是不會上火的,。
誤區(qū)二：鮮人參的功效不如干人參？
如今,，市面上的人參大多是經(jīng)過加工的干人參,。一部分消費(fèi)者認(rèn)為，鮮人參的功效不如干人參,，濃縮的才是精華,，事實的確如此嗎？
吉林省參茸辦公室副主任馮家表示,，鮮人參和干人參各有特點(diǎn),。干人參易保管、耐儲存,，具有補(bǔ)氣固脫,、健脾益肺、寧心益智,、養(yǎng)血生津的功效,，在藥用治療上效果較為明顯。相較于干人參而言,，從保健效果來看,，鮮人參的補(bǔ)養(yǎng)成效更佳。由于鮮人參沒有經(jīng)加工脫水等處理,，完整地保存了人參原汁液漿中的天然精華及活性成分,，藥性和緩，適合人群廣泛,，因此一年四季均可入膳食用,。隨著近年來人們生活水平的提高,，以及藥食同源等一系列政策的陸續(xù)出臺，人參產(chǎn)品越來越豐富,，尤其是鮮人參這部分市場拓展較快,。
“以往人們習(xí)慣于購買生曬參、紅參等干參制品,，如今,，人參‘鮮’著吃已經(jīng)成為人們進(jìn)補(bǔ)的一種新時尚。從2015年開始,，我們研發(fā)鮮人參產(chǎn)品，應(yīng)季采收,，全程冷鏈運(yùn)輸,。同時，還開設(shè)了消費(fèi)者烹飪小課堂,，讓消費(fèi)者第一時間享用到新鮮人參,，鮮人參越來越受到人們的歡迎。"康美藥業(yè)股份有限公司鮮人參產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,。
【結(jié)論】鮮人參和干人參在功效上沒有太大差別,，只是鮮人參的營養(yǎng)價值保存更為完整，兩者各有所長,，消費(fèi)者可按需購買,。
誤區(qū)三：“異形"人參的品質(zhì)不高？
古人常說：“人參人參,，像人者,，皆為佳。"很多消費(fèi)者在選擇人參的時候,，將長得是否像“人"形作為衡量其品質(zhì)的標(biāo)尺之一,。還有人認(rèn)為，“異形"人參的品質(zhì)不高,，所以往往選擇那些長得“好看"的人參,，這有科學(xué)依據(jù)嗎？
馮家認(rèn)為,，人參在緩慢的生長過程中,，由于天然的環(huán)境造就了不同的人參形態(tài)。人參外形的千差萬別主要在于種植環(huán)境及培育方式,，其藥效成分高低也不在于人參的外形如何,，而在于人參的品種和年份?！叭藚⒁罁?jù)植物形態(tài)分為大馬牙,、二馬牙,、圓膀、圓蘆等,，依據(jù)果實顏色有紅果,、黃果、橙黃果等,。雖然品種不一樣,，外形也不同，但它們所含的營養(yǎng)成分沒有太大差別,。"
因此,，人參品質(zhì)的好壞不能以“顏值"高低來區(qū)別，主要看人參中含有的皂苷等有效成分是否符合國家規(guī)定,，凡是符合標(biāo)準(zhǔn)的,，都是合格的人參。
【結(jié)論】人參的外形雖然千差萬別,，但它們的營養(yǎng)和功效沒有太大差別,。即所謂“參形萬千，品質(zhì)大同",。
誤區(qū)四：人參價格昂貴,，普通人吃不起？
在中國,，歷朝歷代都賦予人參特殊的文化內(nèi)涵：在漢代,，“下有人參上有紫氣"被認(rèn)為是吉祥的象征；在文化發(fā)達(dá)的唐,、宋,，人參被看作富貴的象征。如今,，在很多人的觀念中,，人參依舊給人一種神秘、遙不可及的印象,。人們觀念里“吃不起的人參",，讓很多本可以消費(fèi)得起的人望而卻步。
“在人們的傳統(tǒng)意識里,，人參是名貴的藥材,，只要身體沒生病就不需要吃。"馮家表示,，隨著2012年藥食同源政策的頒布,，5年及5年以下人工種植的人參被列為新資源食品，人參不僅僅作為藥物入藥,，同時也可以作為食材出現(xiàn)在餐桌上,。政策的放開,，激發(fā)了市場活力，更多的普通百姓也可以在日常食品中品嘗人參,。
他介紹,，人參“大補(bǔ)元?dú)?兼補(bǔ)五臟之氣，服用原則是“小服久服",。作為日常保健,，一般情況下，成年人吃鮮人參每天不超過10克,，干人參每天不超過3克為宜,。隨著生活水平的提高，人們對健康,、養(yǎng)生的關(guān)注度也日益增高,。以往只有大戶人家才吃得上的人參，已經(jīng)走上尋常百姓的餐桌,，成了大多數(shù)人可消費(fèi)的滋補(bǔ)保健品,。
【結(jié)論】隨著人們對人參療效和保健功能認(rèn)識的不斷深化,，人參已經(jīng)從貴族消費(fèi)品變成了日常滋補(bǔ)品,，各種人參可供不同人群購買，人參已經(jīng)“進(jìn)入尋常百姓家",。