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瓊脂：英文名稱為agar，食用菌母種PDA培養(yǎng)基中的A指的就是瓊脂,，是用海產(chǎn)的麒麟菜,、石花菜、江蘺等制成的植物膠,，因主要來(lái)自海南,，故稱為“瓊脂"。瓊脂是食用菌母種培養(yǎng)基必須使用的一種物質(zhì),，起到固定培養(yǎng)基斜面的作用,，菌絲并不能夠利用瓊脂的營(yíng)養(yǎng)。

　　進(jìn)入6月后,，經(jīng)常有朋友問(wèn)制作的PDA培養(yǎng)基,，瓊脂的添加量和以前一樣，為什么現(xiàn)在不能*凝固了,？瓊脂在PDA培養(yǎng)基中添加量是2%,，就是1000ml培養(yǎng)基加入瓊脂20克，我們分析一下有幾種原因?qū)е颅傊荒?凝固。

　　1滅菌過(guò)度

　　滅菌效果由溫度和時(shí)間兩個(gè)參數(shù)決定,，PDA試管培養(yǎng)基的滅菌溫度是121℃,，時(shí)間是20-30min，如果兩個(gè)參數(shù)有一個(gè)超出,，就很容易引起瓊脂不凝固,。

　　解決辦法：PDA試管培養(yǎng)基滅菌時(shí)間121℃，30min即可,。對(duì)于液體培養(yǎng)基的滅菌溫度121℃是足夠的,，為了保證滅菌效果將滅菌溫度提高到125℃的做法是錯(cuò)誤的。

　　2瓊脂添加量少

　　瓊脂添加量小于2%,，或者稱量不準(zhǔn)確導(dǎo)致瓊脂不凝固,。

　　解決辦法：保證瓊脂添加量2%，校正天平,，保證稱量準(zhǔn)確,。

　　3瓊脂質(zhì)量差

　　使用劣質(zhì)，或者長(zhǎng)期存放的瓊脂可能會(huì)導(dǎo)致瓊脂不凝固,。

　　解決辦法：使用優(yōu)質(zhì)瓊脂,，有條件的一定要使用瓊脂粉，瓊脂條是食品添加劑,，瓊脂粉是實(shí)驗(yàn)試劑,，質(zhì)量可靠。

　　4加水量不準(zhǔn)

　　配置培養(yǎng)基時(shí),，加水過(guò)多會(huì)導(dǎo)致瓊脂不凝固,。

　　解決辦法：加水準(zhǔn)確，以及熬制后重新稱量,，稱量要用量筒,，或者校正過(guò)的燒杯。

　　5分裝時(shí)瓊脂沉淀

　　在分裝時(shí),，如果瓊脂沒(méi)有*溶解,，就很容易出現(xiàn)沉淀的情況，這樣先分裝的瓊脂濃度就低,，出現(xiàn)不能*凝固的情況,。

　　解決辦法：做到*溶解，同時(shí)邊攪拌,，邊分裝,，均勻一致。

　　6pH值過(guò)低

　　pH值低于4.5,，培養(yǎng)基酸化,，瓊脂會(huì)不凝固,。

　　解決辦法：引起PDA培養(yǎng)基酸化的原因主要是水的ph,，所以盡量使用桶裝水,，桶裝水呈弱堿性，而且穩(wěn)定,。

　　7環(huán)境溫度高

　　夏天,，一些沒(méi)有空調(diào)的工廠，制作好的PDA培養(yǎng)基因環(huán)境溫度過(guò)高而導(dǎo)致不能*凝固,。

　　解決辦法：在夏季可以將1000ml培養(yǎng)基的添加比例提高到22克,，如果需要添加到30克才能夠凝固，說(shuō)明瓊脂質(zhì)量有問(wèn)題了,。有條件的可以安裝空調(diào),。