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什么人適合吃鲅魚？鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
閱讀：205 發(fā)布時間：2024-12-17鲅魚肉多刺少,、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美,、營養(yǎng)豐富,，含豐富蛋白質(zhì)、,、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素,。而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀,，大概與它游泳較快有關(guān),。除鮮食外,，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚,，鲅魚是,，風(fēng)味的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴,。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多,、脂肪2.5克，肉堅(jiān)實(shí)味鮮美,，營養(yǎng)豐富,。其肝是提煉魚肝油的原料。
鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值
鲅魚的功效與作用：
1,、鲅魚有補(bǔ)氣,、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效,。
2,、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血,、早衰,、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效,。
鲅魚的適宜人群：
一般人都可食用,，尤適宜體弱咳喘、貧血,、早衰,、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群,。
鲅魚的烹飪指導(dǎo)：
1,、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口,，多用于家常食用,，洗凈后即可烹制，最宜紅燒,。
2、鲅魚還適合烹制紅燜,、清燉等菜肴,；其肉還可制餡。
吃鲅魚的注意事項(xiàng)：
1,、吃魚前后忌喝茶,。
2,、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象,，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒,，如不經(jīng)處理，食后易中毒,，須加注意,。
3、鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺"的有毒化學(xué)物質(zhì),，如果在烹食前不處理干凈,，容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的,，鲅魚放置時間稍長,，“組織胺"就會釋放出來，不易清理,。