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如何剝山核桃？手剝山核桃的竅門
閱讀：177 發(fā)布時間：2024-12-10山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽,，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟,，很容易去掉,。
剝山核桃的技巧有哪些
很多人喜歡吃山核桃，卻不知道山核桃怎么剝,，直接用手剝的話就把手剝得生疼,，有沒有剝山核桃的竅門呢？
剝山核桃的竅門
山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽,，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟,，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉,，而且果肉變得有韌性,，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊,，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了,。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工*之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)?，恐怕就沒那么容易了,。
家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來,，太陽下晾干了,，然后你是砸也好，有核桃機壓也好,，很方便,！因為這樣殼特別的脆,。
手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的,。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎,，達到“手剝"要求，這道工序因為山核桃大小不一,，目前還無法由機器自動完成,，最多只能是半自動。從生產(chǎn)的實際情況看,，用人工敲*能達到要求,。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
剝核桃的竅門有哪些
硬硬的核桃身上穿著鋼鐵般的盔甲,，想吃到它還真不容易?，F(xiàn)在已有專門剝核桃的鉗子了，不過沒有鉗子咱也能吃上,。
巧開核桃
1,、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭,，這是核桃的軟肋,。
2、一手拿穩(wěn)核桃,，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力,，核桃就被撬開了。
能剝個完整的,，味道還更香：
3、將核桃放進蒸屜上,，大火蒸5分鐘,；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中,；等核桃不燙手時取出,，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁,；蒸過的核桃,，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香,。
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的,，會有一些進氣孔，蒸核桃的時候,，水蒸氣會進入,，放到冷水里浸泡的時候,，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開多了,。而且核桃仁遇到水蒸氣也會變得結(jié)實點兒,，不會特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子里,，風(fēng)干一會兒,，就會恢復(fù)到香脆的口感。
核桃的營養(yǎng)價值：
1,、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞,，增強腦功能,。
2、核桃仁有防止動脈硬化,，降低膽的作用;此外,，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用,。
3,、核桃仁含有的大量維生素，經(jīng)常食用有潤肌膚,、烏須發(fā)的作用,，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性,。
4,、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁,，有緩解疲勞和壓力的作用,。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用,，鮮根皮煎湯浸洗,，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥,。
1,、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛,、蓄血發(fā)狂,、跌打瘀能等病癥。
2,、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解,。該品苦泄散瘀,，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng),、祛瘀生新之功,，適于血分瘀滯較重者。此外,，兼有潤腸,、止咳之功。
怎么樣剝山核桃
大家可能都喜歡吃山核桃,。但最痛苦的是剝山核桃想吃個完整或者大塊點,，都是非常難受的事，所以今天小編給大家分享下怎么剝山核桃,。
人們一般都是砸核桃取仁,，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實,，要想剝出完整的核桃仁不難,。先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻,，取出后你會發(fā)現(xiàn),，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開,，就能取出完整的核桃仁了,。
如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進開水里燙幾分鐘,，之后只要用手輕輕一捻,，外皮就會輕松脫落了。
1,、什么工具都沒有時,，用“門的角"來夾。橫豎各夾一下,力度適當(dāng),保證核桃完整
2,、用開核桃的鉗子，橫豎各夾一下,，也會完整,。
3、用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下,。
4,、皮較薄的，可以兩個核桃對捏,，肯定有個弱者先碎的,，不過小心別劃到手,。
注：如果不想吃挨著核桃仁那層有點苦的薄皮，可以用開水泡上半個小時后,，就可撥掉了,。
具體方法：
1、先用熱水煮一下,，再放在冷水里面泡下,，就很輕易打開了。
2,、用小的（例如小型的水果刀,，通常上山用的），刺到核桃底部的凹陷處,，也就是刀刃對著核桃的線（突著的一條線）之后把刀刃擰一下,，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整,。
3,、最土的一種方法，用錘子砸,，用門框壓,。先將生的核桃煮一下，然后往皮下鍋炒,，這樣不會破壞原有的核桃香味,。
山核桃怎么吃
山核桃我們都知道營養(yǎng)價值很高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,，山核桃仁含蛋白質(zhì),，含脂肪，含碳水化合物,，還含有鈣,、磷、鐵,、鋅,、胡蘿卜素、核黃素及維生素等,。這其中臨安山核桃屬浙江特色,，也是我國*特色山核桃，*營養(yǎng)價值,。對于吃貨來說怎么會只局限于山核桃的一種吃法呢,！
山核桃枸杞大米粥：
準(zhǔn)備材料：大米80克、山核桃10克,、枸杞2克
做法：
1,、在國內(nèi)放一些水,，要燒開有沒有燒開
2、水好了后,，把洗凈的大米放進鍋內(nèi),，加點食用油、食鹽
3,、再大火燒開,，燒開后轉(zhuǎn)中火熬制20分鐘
4、把山核桃弄碎放入鍋內(nèi),，在煮個10分鐘
5,、枸杞洗凈放入鍋內(nèi)，再燒個幾分鐘攪拌一下即可
山核桃蕉蕉配：
準(zhǔn)備材料：冷凍過的香蕉幾個,、香草味酸奶（隨便什么味也可以）,、山核桃數(shù)個、蜂蜜幾勺
做法：
1,、把香蕉,、酸奶、臨安山核桃,、一勺蜂蜜放入攪拌機內(nèi)打均勻,，成慕斯?fàn)詈螅偌尤胍簧追涿劬涂梢院攘恕?/span>
山核桃露：
準(zhǔn)備材料：山核桃15顆左右,、冰糖適量,、水約2碗、鮮奶數(shù)盒,。
做法：
1,、洗好的山核桃用榨汁機加水打成漿。
2,、把山核桃漿倒入鍋內(nèi)并加入冰糖燒開,，其間要不斷地攪拌防止粘鍋。
3,、燒好了后加入鮮奶,，在攪拌，甜度自己控制,。