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綠豆的功效與作用及禁忌是什么你知道嗎
閱讀：115 發(fā)布時間：2024-12-9煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效,，因此食物或藥物中毒后喝,，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫,、熱渴,、熱立癰疽、痘毒等也有一定的療效,。
綠豆的功效與作用
據(jù)《開寶本草》記載：綠豆,，甘、寒,、無毒,。入心、胃經(jīng),。主丹毒煩熱,、風(fēng)疹,、熱氣奔豚,、生研絞汁服、亦煮食,，消腫下氣,，壓熱解毒。綠豆味甘,、性涼,，歸心、胃經(jīng),，具有清熱解毒,，利尿、消暑除煩,，止渴健胃,，利水消腫之功效，主治暑熱煩渴,、濕熱泄瀉,、水腫腹脹、瘡瘍腫毒,、丹毒癤腫,、痄腮,、痘疹等。
綠豆中所含的蛋白質(zhì),、磷脂均有興奮神經(jīng),、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需,。綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心并心絞痛,。
綠豆中含有一種球蛋白和多糖,，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸,。據(jù)臨床實驗報道,，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病,。綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,，能清熱解毒。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,，可以保護(hù)肝臟,，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟,。
綠豆一般人群均可食用,。最適宜中毒者、眼病患者,、高血壓患者,、水腫患者、紅眼病患者食用,。綠豆性寒涼,，素體陽虛、脾胃虛寒,、泄瀉者慎食,。
綠豆水煮十分鐘最解暑
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進(jìn)去,，只要光喝清湯（煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開,，旺火再煮五六分鐘即可）就可以達(dá)到很好的功效,。
另外,，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克,、金銀花30克,，加水適量煮10分鐘左右即可,，喝下清湯暑氣全消,。
煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效,，因此食物或藥物中毒后喝,，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用,，對熱腫、熱渴、熱立癰疽,、痘毒等也有一定的療效,。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差,，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效,。
此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇,，防止動脈粥樣硬化等功效,。
綠豆煲出花樣養(yǎng)生粥
豆糯米粥
原料：綠豆50克,，糯米200克,，楊梅90克。
做法：綠豆用水浸泡4個小時,，與糯米同置鍋中,，加水燒沸后轉(zhuǎn)文火熬至米開花、綠豆熟爛,，加楊梅煮片刻,，攪勻即可食用。
功效：能健脾消食,、生津解渴,，可用來治性胃炎、胃酸缺乏癥,、糖尿病,。
菊花綠豆?jié){
原料：綠豆30克，干菊花6朵,，冰糖少許,。
做法：將綠豆清洗干凈，浸泡一夜,，干菊花清洗干凈,，用開水沖泡10分鐘；然后把泡好的菊花去掉,，將菊花茶倒入豆?jié){機(jī),，接著放入提前泡好的綠豆制作成豆?jié){，加入適量的冰糖即可飲用,。
功效：菊花能清肝明目還能有效抑制黑色素產(chǎn)生,，而綠豆則能清熱解毒,，消暑除煩、止渴健胃,，菊花綠豆?jié){可謂是消暑美容的好飲品,。
綠豆百合美白湯
原料：綠豆、紅豆各25克,，百合30克,，冰糖適量。
做法：綠豆,、紅豆,、百合分別洗凈，用水浸泡30分鐘,，將上述食材一起放入砂鍋中,，加適量的清水，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮至豆熟,，放冰糖調(diào)味即可。
功效：紅豆含有核酸和維生素,，綠豆含有維生素和鐵,，百合含有維生素鐵，三者合用美白去祛斑,，滋潤肌膚,。
綠豆竹葉粥
原料：綠豆30克，大米50克,，銀花露,、鮮荷葉、鮮竹葉各10克,，冰糖適量,。
做法：將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗,，共煎取藥汁,，去渣；將綠豆,、大米淘洗干凈,，放入鍋中煮粥，待沸后加入銀花露和藥汁,，文火緩熬至粥熟，最后調(diào)入冰糖即可食用,。
功效：消暑化濕,，解表清營，適用于暑濕感冒。
綠豆薏米南瓜湯
原料：綠豆100克,，薏米30克,，南瓜100克，冰糖適量,。做法：薏米洗凈,，提前浸泡2個小時；綠豆洗凈,，南瓜洗凈削皮切塊,；將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米,，小火煮30分鐘,，至綠豆和薏米微爛，加入南瓜和冰糖,，煮至南瓜微爛即可食用,。
功效：可以清熱解毒、美白潤膚,。