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龍蝦是一種常見的水產(chǎn)動(dòng)物,，味道鮮美可口,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有*的蛋白質(zhì)和鋅,、碘,、硒等微量元素，很多人都喜歡吃,。不過,，你知道吃龍蝦有什么食療功效么？吃龍蝦要注意什么飲食禁忌嗎？下面請(qǐng)跟360常識(shí)網(wǎng)小編一起來具體了解大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧,！

　　蝦的種類繁多

　　對(duì)蝦：又稱大蝦,、明蝦、海蝦,。殼薄透明,。我國(guó)特產(chǎn)，主要產(chǎn)于我國(guó)黃海,、渤海及朝鮮西部沿海,，山東萊州灣素有對(duì)蝦故鄉(xiāng)之稱。肉味鮮美,，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,、磷等礦物質(zhì)。蝦別名對(duì)蝦,、大蝦,、龍蝦。又稱明蝦,、紅蝦,，為對(duì)蝦科動(dòng)物對(duì)蝦或龍蝦科動(dòng)物龍蝦等海產(chǎn)蝦的肉或全體。對(duì)蝦產(chǎn)于渤海,、黃海,、東海、南海各海區(qū),，為我國(guó)特產(chǎn),。龍蝦產(chǎn)于東海、南海,。甲殼動(dòng)物,，有“長(zhǎng)須公"、“虎頭公’,、“曲身小子’的美稱,，也叫走蝦、魚段,、日本沼蝦等,。生活在淡水湖泊和河流中，端午節(jié)前后為盈產(chǎn)期,，身上有透明軟殼,，腹部由多個(gè)體節(jié)構(gòu)成。

　　龍蝦：個(gè)大體粗,，身長(zhǎng)肉厚,，甲堅(jiān)硬多棘，肉味鮮美，是名貴的海鮮,。

　　青蝦：全身呈淡青色,。

　　小龍蝦：體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16％—20％左右,，脂肪含量不到0·2％,，蝦肉內(nèi)鋅、碘,、硒等微量元素的含量要高于其它食品,。不過小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素,，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì),，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,，因此也容易被氧化掉,。另外，小龍蝦還可以入藥,，能化痰止咳,，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

　　龍蝦的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1,、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是的食物,。

　　2,、蝦中含有豐富的鎂,，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,。

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷,、鈣、對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效,。

　　4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥",。

　　龍蝦的食療作用

　　全蝦性溫,，味甘、咸,，有補(bǔ)腎,、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效,。主治食管癌,、腸癌、腎虛陽痿,、遺精,、脾胃虛弱、痰火后半身不遂,、筋骨疼痛,、神經(jīng)衰弱。

　　蝦殼性平,，味甘咸,、歸肝、脾,、肺經(jīng),，具有除風(fēng)、止癢,，殺蟲,、鎮(zhèn)驚之功效，主治神經(jīng)衰弱,、疥癬,，防治軟骨病和佝僂病。

　　對(duì)蝦含硒量較高,，硒對(duì)致癌的鉛,、有抗拒作用，并可以提高人體免疫力,，抑制癌細(xì)胞的形成,，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者,，作用更為顯著,。

　　龍蝦適宜人群

　　一般人均可食用。

　　1,、適宜腎虛陽痿,、男性不育癥,、腰腳無力之人食用；適宜小兒正在出麻疹,、水痘之時(shí)服食,；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

　　2,、宿疾者,、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎,、支氣管炎,、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

　　3,、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,，患有皮膚疥癬者忌食。

　　吃龍蝦的飲食禁忌

　　蝦忌與某些水果同吃,。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄,、石榴,、山楂、柿子等同食,，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適,，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈、和腹痛腹瀉等癥狀,。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí),。

　　總結(jié)：龍蝦肉質(zhì)鮮美很多人都喜歡吃，但是卻是比較難以清洗,。龍蝦畢竟是吃腐質(zhì)食物的,，喜歡吃龍蝦的朋友,，一定要清洗干凈,。而且龍蝦帶有硬殼，烹飪的時(shí)候一定要煮熟,。