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赤小豆是不是紅豆,?赤小豆和紅豆的區(qū)別是什么
閱讀:141 發(fā)布時(shí)間:2024-11-29紅豆跟赤小豆有什么區(qū)別,?紅豆是什么樣的?赤小豆是什么樣子的,?很多人分不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆子,,因?yàn)閮煞N豆子都是暗紅色的。其實(shí)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很明顯的,,雖然顏色相同,,但是形狀上還是有很大區(qū)別的,赤小豆是扁身的,,而紅豆是圓身,,而且兩種豆子功效不同,吃起來(lái)口感也是不一樣的,。所以這兩種豆子還是很容易區(qū)分的,。
很多人分不清楚赤小豆和紅豆,其實(shí)辨別紅豆和赤小豆的方法很簡(jiǎn)單,。
紅豆,,又叫紅飯豆,個(gè)頭稍大,,就是常用來(lái)做豆沙的豆子,,有祛濕作用。
赤小豆,,個(gè)頭較小,,有紅有黑,紅如朱,,黑如漆,,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,,里面就是利用赤小豆的毒性來(lái)催吐的,。
兩者顏色相同,但是形狀不同,。紅豆比較圓,,赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的,,稍扁。煮完之后,,紅豆會(huì)變軟,,但是赤小豆即便泡過(guò)之后再煮,也煮不爛,,吃著比較硬,。
赤小豆性質(zhì)平和、味甘,、酸,,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,,含蛋白質(zhì)20.7克,,脂肪0.5克,碳水化合物58克,,粗纖維4.6克,,鈣67毫克,鐵5.2毫克,,還有磷,,維生素B1、B2,、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。
由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì),具有通便,、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,,可以清血,、消除內(nèi)臟疲勞,對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益,。此豆還有“久食瘦人"的說(shuō)法,,對(duì)老年性肥胖癥,有一定的減肥效用,。
赤小豆做粥,、做餡、做小吃皆宜,。用赤小豆,、粳米煮粥,不但利水消腫,,而且可以健脾胃,。而赤小豆冬瓜糖水,,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅(qū)暑健脾的功效,。
赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,,難于煮爛,如果要與粳米同煲,,則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后,,才加入粳米。另外,,赤小豆適合用適量的糖調(diào)味,,但不宜放鹽,否則不利水分的排出,。
赤小豆,,除了赤豆、紅小豆,、飯豆等別名,,又稱(chēng)為紅豆。在本地市場(chǎng),,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,,長(zhǎng)相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形,,顆粒比紅豆?。患t豆呈圓柱狀,,表面為暗棕紅色,。
專(zhuān)家表示,赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同,,種屬卻相同,,同屬豆科植物,性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近,,只是赤小豆的功效強(qiáng)些,,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用,。