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吃海參不能和什么一起吃,？海參食用禁忌
閱讀：161 發(fā)布時(shí)間：2024-11-28海參之所以是滋補(bǔ)珍品，不僅在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豐富,，還在于海參的適合人群的廣泛,。當(dāng)然其中也有一些人群不適宜食用海參。下面跟國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品網(wǎng)一起看看什么人不能吃海參,？海參的食用禁忌有哪些,？以便于吃海參既有營(yíng)養(yǎng)又健康,。
1,、每天食用別超一只
對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法,。對(duì)于健康人群來說,，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過食海參應(yīng)考慮到“上火"的問題,。因此,，每天食用海參最好不要超過一只,。
2、春季應(yīng)少食海參
需要提醒的是,，春天是容易上火的季節(jié),，尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意,，勿過多食用易使人上火食物,，海參也包括在內(nèi)。因此,，春季吃海參應(yīng)再減量,。
3、腎功差者應(yīng)少食
海參為高蛋白食品,，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄,。所以，腎功能差者一次不可多吃,。
4,、不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子,、石榴,、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,，影響消化吸收,，引起腹部不適。
5,、烹調(diào)方法切忌深加工
從營(yíng)養(yǎng)角度來說,，水煮、清燉,、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失,，而且味道鮮美，也容易操作,，這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放,。紅燒等烹飪方法則不太適合。
飲食提示
水發(fā)時(shí)切記,，水中不可有油和鹽,。海參遇油易腐爛溶化，遇鹽則不易發(fā)透,。
海參食療方
1,、海參豬蹄治腦血栓
配方：海參4個(gè)，豬蹄2個(gè),。制法服法：將水發(fā)海參和洗凈豬蹄入鍋煮熟食之,。老年體弱,、便秘、動(dòng)脈硬化者均可食用此方,。
2,、海參冰糖黑木耳治貧血
配方：海參(干鮮品均可)1個(gè)，冰糖,、黑木耳適量,。制法服法：將海參、黑木耳洗凈,，然后與冰糖同入鍋中,，加適量水，文火燉爛,。每日服1次,。
食用海參的注意事項(xiàng)
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄,、柿子,、山楂、石榴,、青果等水果含有較多的鞣酸,，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,，難以消化吸收,，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、,、嘔吐等癥狀,。另外，海參還不宜與甘草同服,。
俗話說“陸有人參,，水有海參"，中醫(yī)認(rèn)為,，海參可以補(bǔ)腎,、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高,?？墒牵龊r(shí)如果放了醋,，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣,。原因是：酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮,。因此,，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,，而且由于膠原蛋白受到了破壞,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄,、柿子,、山楂等水果同吃。
以下也是吃海參的注意事項(xiàng)：
1,、海參也不能和甘草一起吃,。
2、海參也不適于與醋一起食用,，醋能中和海參的營(yíng)養(yǎng)成分,。
3、年齡太小的兒童最好少吃海參,，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃,。
4、脾虛,、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參,，不消化，加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān),。
5,、夏天不宜吃海參是錯(cuò)誤的，人們認(rèn)為海參火大,，夏天食用火上加火,，容易生病，其實(shí)不然,。
6,、感冒未愈、咳嗽多痰,、腹瀉等病人也不宜食用海參,。
7、肝腎功功能不好的人,，比如乙肝患者,、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。
這樣吃海參等于白吃,？
盡管海參有營(yíng)養(yǎng)豐富,，但是如果不懂海參的吃法，在營(yíng)養(yǎng)吸收上也是會(huì)大打折扣的,，這不,，王阿姨吃海參都快半年了,，卻第一次聽說自己白吃了，怎么回事呢,？
“說出去都被同事笑死了,，前幾天去醫(yī)院的時(shí)候無(wú)意中才知道，原來吃海參是不能蘸醋吃的,，我是從去年10月份開始吃海參的,，吃到現(xiàn)在也有小半年了，我這么長(zhǎng)時(shí)間以來可一直都是這么吃的啊,，同事說我浪費(fèi),，哎也怪賣海參的，當(dāng)時(shí)怎么就沒跟我說呢,？"王阿姨就屬于典型的剛接觸海參,、卻不懂海參禁忌的一波人群，“就知道藥品有禁忌,，誰(shuí)知道海參也有,，真是沒想到。"
那么,，為什么海參不能蘸醋呢,？為此，筆者采訪了宮品海參南京直銷中心的相關(guān)負(fù)責(zé)人,，原來,，酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮,。除了不能與醋同食,，海參還不能與葡萄、柿子,、山楂,、石榴、青果等水果同吃,，同時(shí)食用,，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收,，還會(huì)出現(xiàn)腹疼,、、嘔吐等癥狀,。
對(duì)于那些每頓飯都“離不開"醋的網(wǎng)友來說,，這個(gè)信息可以算得上是“及時(shí)雨"了。“本來海參就那么貴,，跟金子似的,，這要是不知道的天天蘸著醋吃，還以為多補(bǔ)呢,。"