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煮粥放多少水？煮粥時水和米的比例
閱讀：617 發(fā)布時間：2024-11-22煮粥放水是一個很重要的事情，很多朋友都不知道要放多少好,。其實(shí),，這個問題說簡單也簡單,，說難也還是讓一些人摸不著頭腦,。今天,，我們就教您幾種方法,，告訴您煮粥放水量,。
如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水,，水與大米的比例是5:1。用小量杯測量最好,，是5杯水對比一杯米就對了。
居家做粥一般水和大米的比例是4：1,。
如果家里沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進(jìn)水里,，以一個指關(guān)節(jié)高度為標(biāo)準(zhǔn),。水平線剛好到第一個指關(guān)節(jié)最好（以米的平面為底,，不是鍋底哦?。?/span>
其實(shí)說實(shí)話,，各人口感不一樣,，有人喜歡吃爛點(diǎn),，有人喜歡吃較顆粒點(diǎn)的。所以沒有特定一個標(biāo)準(zhǔn),。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了,。
家庭煮粥小常識
1,、米要先泡水：
淘凈米后再浸泡30分鐘,，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥,。
2,、熬一鍋高湯：
為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味,？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克,，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈,。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨,，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時關(guān)火。
3,、掌握煮粥的火候：
要先用旺火煮沸后,，要趕緊轉(zhuǎn)為小火,，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫,，用小火煮。
4,、不斷攪拌才粘稠：
旺火煮的時候要不斷的攪動,，小火煮的時候減少翻攪,。
5,、哪些材料可以熬粥底：
豬骨熬出的高湯,，很適合搭配肉類入粥,。雞湯可以適合作海鮮粥,，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥,。
6、如何加料煮粥：
要注意加入材料的順序,，慢熟的先放。如米和藥材要先放,，蔬菜水果最后放,。海鮮類一定要先氽湯,，肉類則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁,。
7、白飯煮粥：
1碗米加4碗水,，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥,，對健康有益。
8,、善用沙鍋保溫特性：
用沙鍋前要先用小火熱鍋,，等沙鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫,，烹飪中加水也只能加溫水,。