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土雞蛋指的是農家散養(yǎng)的土雞所生的蛋,，飲料蛋即洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋,。土雞蛋營養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料,，每天一個蛋并不多余,。

　　如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃,。雞蛋是蛋白質高的食物,。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質蛋白,。性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質來維持,，而雞蛋是,、最平衡的蛋白質食品。

　　除此之外,，蛋黃中還 含有多種B族維生素,、維生素、維生素和維生素,，蛋黃油具有抗衰老作用,。土雞蛋來源于純凈的自然生態(tài)環(huán)境，采用目前的EM菌生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)雞技術,，確保雞蛋無污染,，無藥殘，無激素,，無抗生素,，安全、營養(yǎng),，促使雞蛋中富含人體必需的且易吸收的微量元素,，維生素、氨基酸,。

　　人們通常認為,，土雞在自然環(huán)境中生長，吃的也都是天然食物,，產出的雞蛋品質自然會好一些,。而一般養(yǎng)雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋"，因采用了專門的產蛋雞種和配合飼料,，其營養(yǎng)價值可能不如土雞蛋,。

　　鑒別土雞蛋與飼料蛋的方法是什么？特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物,、抗生素和激素,，以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前出現病死,，因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質,。

　　因此，即使價錢貴出許多,，很多人還是愿意購買土雞蛋,，尤其是給老人、孕婦和孩子吃,。給雞喂養(yǎng)本地富硒玉米,，富硒稻谷等雜糧,，使本產品硒的含量遠遠高于同類產品，因此經常使用本品,，可以提高人體免疫力：老人食用可保護心肌,，預防血栓形成，改善乏力癥狀,，產后婦女食用可以起到皮膚細膩,、美白、美容等功效,；親少年食用益智,、明目、提高精神活力,、抗氧化、提高免疫功能,，增強抗病能力,。

　　鑒別土雞蛋與飼料蛋的方法：

　　1、從雞蛋的外觀上看,，土雞蛋個稍小,、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜,；它的蛋殼堅韌厚實,，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄,。而洋雞蛋殼色深,。

　　2、如果你還不能確定,，可在購買后打開蛋殼,，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。土雞蛋蛋清清澈粘稠,，略帶青黃;蛋黃色澤金黃,，浮在蛋清之上，不沉底,，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來,；它的蛋殼堅韌厚實，含 鈣量高,，不像洋雞蛋殼那么脆薄,。

　　通過幾次對比，你就會積累出經驗,，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來,；另外,，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅 色，往往被人冒充土雞蛋來賣,。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先,，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大,。

　　3,、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋,，哪怕就是白水煮蛋,，都是很好吃的。

　　4,、土雞蛋雖然個頭小,，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大,，蛋清多——水分多,，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響,。

　　5,、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的,，蛋白也不會開裂,，還是一只完整的雞蛋。

　　6,、看蛋殼的亮潔度,，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久,，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強,；拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮,；將雞蛋放在 一個黑暗的地方,，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮,。

　　飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色,，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：前者的蛋殼較為粗糙,，而土雞蛋蛋殼更為細膩,、硬度大。