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四川食藥監(jiān)局2015年第6期食品安全監(jiān)督抽檢情況
閱讀：109 發(fā)布時(shí)間：2024-10-10中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊,，四川省食藥監(jiān)局公布了2015年第6期食品安全監(jiān)督抽檢情況,，涉及糧食及糧食制品,、食用油、肉及肉制品,、酒類,、飲料、薯類及膨化食品等23類食品共計(jì)1761批次,，其中抽檢項(xiàng)目合格的樣品1701批次,、不合格樣品60批次。這些樣品是2015年7月前在企業(yè),、商場,、超市、副食店,、各類型餐館等964個(gè)獨(dú)立采樣點(diǎn)抽取的,。
本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是食品添加劑濫用問題依然存在。主要涉及部分糧食及糧食制品,、酒類、水產(chǎn)制品,、膨化食品等超范圍使用甜味劑（甜蜜素,、糖精鈉）、防腐劑（苯甲酸）,、合成著色劑（檸檬黃）等,；個(gè)別糧食及糧食制品、蔬菜制品中鋁的殘留量,、二氧化硫殘留量超標(biāo),。二是微生物污染較為突出。主要涉及膨化食品,、肉及肉制品,、焙烤食品等菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo),；個(gè)別桶裝飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌,。三是部分腌臘肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等酸（值）價(jià)不合格。四是零星檢出非食用物質(zhì),，為1批次活鉗魚檢出孔雀石綠,。
針對(duì)本次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，四川省食監(jiān)局已要求相關(guān)市（州）食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時(shí)開展核查處置工作,，依法查處,，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)下架、召回不合格產(chǎn)品,，督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任,，徹查問題原因并進(jìn)行全面整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),。
四川省食藥監(jiān)局特別提示消費(fèi)者,，若發(fā)現(xiàn)或購買到被通報(bào)的不合格產(chǎn)品，請12331投訴舉報(bào)熱線,，或直接到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進(jìn)行投訴或舉報(bào),。
小貼士：
一、甜味劑
監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍或超*使用甜味劑（主要是甜蜜素,、糖精鈉等）的情況,。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超*超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑,。盡管相關(guān)食品添加劑屬于經(jīng)過安全性評(píng)估的品種,，但也是違反了規(guī)定，不應(yīng)該發(fā)生,。
二,、酸價(jià)
酸（值）價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。特別是在夏季,，受氣候環(huán)境影響因素更大,，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗,；產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響,，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,，需避免食用,。
三、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),，并非致病菌指標(biāo),。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，或者包裝容器清洗消毒不到位,；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),。
四,、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣,、正常人的皮膚,、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活,，對(duì)消毒劑,、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn),。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水源防護(hù)不當(dāng),，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸,；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。