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水被稱為萬能溶劑。這里有一個解釋為什么水被稱為萬能溶劑溶解其他物質(zhì)使它好什么樣的屬性,。

　　水被稱為萬能溶劑，因為更多的物質(zhì)溶解在水中比在任何其他化學品。這與每個水分子的極性,。每一個水分子（H 2 O） ，氫側(cè)帶有輕微的正電荷,，而在氧氣側(cè)進行輕微的負電荷,。這將有助于水離解成正離子和負離子的離子化合物的。的離子性化合物的正的部分被吸引到水的氧側(cè)而被吸引到水側(cè)的氫的化合物的負部分,。

　　盡管其名稱為“萬能溶劑"有許多化合物的水不會溶解或?qū)⒉蝗苡诤芎?。如果吸引力之間的相反電荷的離子的化合物是高，那么將是低的溶解度,。例如,，大多數(shù)的氫氧化表現(xiàn)出低的在水中的溶解度。此外,，非極性分子沒有很好地溶解于水,，其中包括許多有機化合物,，如脂肪及蠟。