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　脂質(zhì)是一種脂溶性分子。換一種方式,，脂類是不溶于水但溶于至少一種有機(jī)溶劑,。比在有機(jī)溶劑中更易溶于水的有機(jī)金屬化合物（核酸，蛋白質(zhì)和碳水化合物）,，其他主要的類,。血脂不共享一個共同的分子結(jié)構(gòu)。

　　常見的血脂的例子

　　有許多不同類型的脂質(zhì),。常見的脂質(zhì)的實例包括奶油,，植物油，膽固醇和其它類固醇,，蠟,，磷脂，和脂溶性維生素,。所有這些化合物的共同特點是,，它們是基本上不溶于水但溶于一種或多種有機(jī)溶劑中。

　　血脂的功能是什么,？脂質(zhì)所使用的能量存儲的生物體,，作為信號分子（如類固醇激素），作為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)成分,。

　　脂質(zhì)結(jié)構(gòu):雖然沒有單一的共同結(jié)構(gòu)脂質(zhì),，出現(xiàn)的脂質(zhì)類的甘油三酸脂，脂肪和油,。trigylcerides 結(jié)合三個脂肪酸的甘油骨架,。如果三個脂肪酸是相同的，那么的甘油三酯被稱為一個簡單的甘油三酯,。否則,，的甘油三酯被稱為混合的甘油三酯。

　　第二個的脂質(zhì)類是在動物和植物細(xì)胞膜磷脂,，而被發(fā)現(xiàn),。的磷脂還含有甘油和脂肪酸,，加蘊(yùn)藏磷酸和低分子量的醇。常見的磷脂有卵磷脂和腦磷脂,。