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吃醋有什么好處,？吃醋的好處和壞處分析
閱讀：648 發(fā)布時間：2022-3-11 近年有流行喝醋養(yǎng)生之說,，許多人開始跟風(fēng),，適當(dāng)?shù)暮却椎拇_對身體有好處。不過,，對于某些人,，少量也許都不適合，像是患有慢性疾病的,，具體詳述如下,。
食醋的主要成分是醋酸，一般濃度在1%～5%,，老陳醋可達(dá)20%,，醋的酸味即來源于此。質(zhì)量好的食醋,，酸而微甜,，帶有香味,，不僅是調(diào)味佳品，而且是良好的酸性健胃劑,，有增加食欲,，幫助消化的作用，特別是胃酸缺乏的人吃些醋浸,、醋腌的食物很有益處,。食醋還含某些維生素，如維生素B1 ,、B2和煙酸等,。燒菜時加些醋，可以促進(jìn)菜中鈣,、磷,、鐵等成分的溶解，被充分吸收利用,。燒魚時,，加點(diǎn)醋既可解魚腥味，又可使魚骨中的鈣,、磷溶解出來,，提高 營養(yǎng) 價(jià)值。炒辣椒時放點(diǎn)醋能減少辣椒中的損失,，同時又可減去一些辣味,。燒煮牛、羊肉時加點(diǎn)醋,，可以使肉容易煮得爛,。吃油膩食品時，加點(diǎn)醋或蘸著吃,，就不會感到膩口,。把一些蔬菜泡在醋里做成酸菜，既易保存,，又美味可口,。
醋酸有一定的殺菌作用。古羅馬人曾用醋來治療創(chuàng)傷,，中世紀(jì)某些烈性傳染病病人死后,，當(dāng)?shù)厝硕家阉勒哂眠^的錢幣和金屬飾物用醋浸泡后再使用，以防傳染,。醋拌涼菜,，既調(diào)味，助消化,，又預(yù)防腸道傳染病發(fā)生,。
蛔蟲遇酸而退,，在發(fā)生膽道蛔蟲引起腹痛時，通常用醋50毫升加溫開水50毫升緩緩口服,，能使膽道括約肌緩解,，達(dá)止痛目的，為進(jìn)一步治療創(chuàng)造條件,。醋煮沸蒸發(fā),，每日2次，消毒空氣,，對預(yù)防流感或流行性腮腺炎等有一定效果,。至于用酸辣湯發(fā)汗治傷風(fēng)，更為大家所習(xí)用,。
醋有一定的保健作用,，但用它治病，尤其是治療病毒性肝炎,、高血壓,、降低膽固醇的科學(xué)根據(jù)不足，國內(nèi)外也沒有做過這方面的實(shí)驗(yàn),。用醋來減肥也無任何科學(xué)依據(jù),。
長期喝醋能腐蝕牙齒使之脫鈣，應(yīng)用水稀釋后,，用吸管吸,，喝后用水漱口。
胃酸過多的人,，不宜喝醋,。醋是酸性物質(zhì)，不宜長期食用,，食用過量會影響人體的酸堿平衡,，對患有慢性腎臟疾病者，甚至?xí)鹚嶂卸?。對于新近興起的喝醋熱，專家們提醒說,，喝醋的確可幫助胃腸道消化,，對性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者,，喝醋有一定益處,，但必須把酸度降低，少量,、間隔食用,。