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花生油過期還能吃嗎？過期食用油的危害
閱讀：1578 發(fā)布時間：2022-2-14 食用油也稱為“食油",，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂,。常溫下為液態(tài),。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,，常見的食用油多為植物油脂,，包括粟米油、花生油,、橄欖油,、山茶油,、芥花子油、葵花子油,、大豆油,、芝麻油，核桃油等等,。
食用油過期還能吃嗎,？
專家提醒說，食用油與其它食品一樣,，也有保質(zhì)期,，而食用了過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。從外觀看,，優(yōu)質(zhì)油顏色適中,，味道清淡柔和，這是通過精心選料,、合理加工而成的,。相反，油品顏色深并不代表油濃,，而是精煉程度低,、雜質(zhì)多的緣故。選購油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。一些瓶裝食用油沒有標(biāo)明保質(zhì)期,，但這并不表示食用油可以無限期存放。醫(yī)生提醒說,，食用了過期的食用油,，會對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
常見食用油的誤區(qū)
1,、高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的,。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分,，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱,，再倒油,，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙,。
2,、不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油,，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏,，以及必需脂肪酸的缺乏,，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油,，不吃動物油,，也是不行的。在一定的劑量下,，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。
3,、長期只吃單一品種的油
一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油,，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油,，下一段時間換另一種油,，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。
4,、血脂不正常的人群或體重不正常的人群,，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸,。在用油的量上,，也要有所控制。血脂,、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克,，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人,、血脂異常的人群,、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群,，他們每天每人的用油量要更低,，甚至要降到20克。