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保鮮膜可以加熱嗎？微波爐加熱保鮮膜的注意事項(xiàng)
閱讀：2602 發(fā)布時間：2021-12-22 保鮮膜在家庭中已經(jīng)是在熟悉不過了,，無論是冰箱還是微波爐都會使用,，但現(xiàn)在很多人擔(dān)心一個問題，就是保鮮膜經(jīng)過微波爐加熱有沒有害處,，下面小編就為大家解決這個問題,。
記者從相關(guān)部門了解到，《食品用塑料自粘保鮮膜》國家標(biāo)準(zhǔn)將于12月1日起實(shí)施,。今后,，保鮮膜能否用于微波爐加熱，是否能接觸帶油脂食品,，消費(fèi)者在選購時便可一目了然,。
記者在標(biāo)準(zhǔn)上看到，按照保鮮膜的材質(zhì)和加工工藝,，保鮮膜可分為聚乙烯（PE）自粘保鮮膜,、聚氯乙烯（PVC）自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鮮膜以及多層共擠自粘保鮮膜,。據(jù)了解,，3種保鮮膜中，PE和PVDC的保鮮膜對人體是安全的,，目前市場上出售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料就是PE,，而PVC保鮮膜也可用于食品包裝，但在微波爐加熱后因包裝過熱或遇油性大的食品,，會產(chǎn)生有害物質(zhì),。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定PVC保鮮膜應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品"、“不得微波爐加熱",、“不得高溫使用"等警示性語言等,。其他類別的保鮮膜，如宣稱可用于微波爐加熱,，則要注明“可微波爐使用",、加熱方式及最高耐溫溫度。此外,，保鮮膜還應(yīng)標(biāo)志“食品用"字樣,。
微波爐加熱保鮮膜的注意事項(xiàng)
1、加熱油性較大的食物時,，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài),，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r,，食物油可能會達(dá)到很高的溫度,，使保鮮膜發(fā)生破損,，粘在食物上。
2,、加熱食物時應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后,，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā),，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破,。
3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同,，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時,，一般會達(dá)到110℃左右,，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜,。
哪些食物不能用保鮮膜
實(shí)驗(yàn)表明,，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其含量比不裹時要多1.33毫克,，油菜,、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭,，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后,，其含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克,，黃瓜存放一天一夜后,，其的損失量相當(dāng)于5個蘋果。
熟食,、熱食,、含油脂的食物，特別是肉類,，最好不要用保鮮膜包裝貯藏,。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后,，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā),，溶解到食物中，對健康不利,。