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熬中藥用什么鍋最好,？熬中藥的正確方法
閱讀：802 發(fā)布時間：2021-12-20 煎煮中藥時，需要用到煎藥的器皿,，然而用什么鍋煎中藥是非常重要的,，那么，煎重要用什么鍋最好呢,？
熬中藥用什么鍋最好
煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好,；玻璃容器、搪瓷容器（完好無損的）次之；鐵鍋,、銅鍋,、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。這是因為中藥的化學(xué)成分十分復(fù)雜,，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑,，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵,，使藥液顏色加深,，并會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮,；鋁與有機(jī)酸反應(yīng),，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中,，對人體造成損害,；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質(zhì)量,，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效,。
此外，有些人還會用家里烹飪用的沙鍋煎藥,，一定要刷洗干凈,，以放入清水后表面不出現(xiàn)油花為宜。因為油脂會影響中藥藥效,。
煎藥的火候
以中火,，小火為好。每次以中火煎至沸騰,，然后改為小火,。小火要保持藥湯翻花，但不會溢出,，是小花,。注意：煎糊了的藥就只能浪費了，不能加水再煎了,。
煎藥的時間
從藥湯開算起,，一般100克左右的藥，有15-20分鐘則可,，如藥量大可適當(dāng)增加三,、五分鐘，如小可縮短一點,，比如兒藥有時就是20克左右,，這時煎到水開后二三分鐘則可。煎藥時間太長，藥的味道難以下咽,，而且變成了過沸水,，水分子集團(tuán)增大，影響水分子對細(xì)胞壁的滲透性,。如果是花,、或葉為主的藥，煎藥時間應(yīng)再縮短,。
泡藥的水量
如果能服得下,，應(yīng)該適當(dāng)多加一些，不必太拘泥于大夫泡藥的碗數(shù),，因為好多人覺得碗大小難掌握,，其實按一碗200-250毫升算就可以。多加一點水,，藥泡的透,、有效成份也容易溶出來,，只不過喝的藥湯多一些,，但易于身體吸收。一般100克左右的草藥,，我一次服藥量掌握在250-300毫升左右（相當(dāng)于礦泉水半瓶）,，如果一天服兩次就煎出600毫升左右，一天服三次就煎出900毫升,。
也可以這樣算水量：草藥吸收兩倍的水,，如總克數(shù)為100的草藥（石質(zhì)的不計）自身吸收200毫升的水（1克水等于1毫升水）。煎25分鐘約蒸發(fā)掉150-200毫升水,，剩下的就是喝的藥湯了,。所以，總加水量（毫升）=草藥總克數(shù)X2＋150＋300X該劑服的次數(shù),，這樣用礦泉水瓶大概量一下就行了,，多一點沒關(guān)系。
藥湯的保存
藥店代煎的藥,，由于密封放在陰涼干燥的地方可以保存很長時間,，一次煎出七天藥也沒問題。