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罐裝燕窩從營養(yǎng)上來說,，和糖水沒什么分別
閱讀：709 發(fā)布時間：2021-11-15與鮑魚、魚翅一樣,，燕窩一向被視為珍貴的食品,，不過最近中國臺灣媒體曝出，中國臺灣市面上罐裝的“即食燕窩"有將近六成都是假的,，其中包括很多和大企業(yè)生產的產品,。中國臺灣專家指出，這些假的罐裝燕窩從營養(yǎng)上來說,，和糖水沒什么分別,。
各種燕窩差價很大 在北京一些大商店和藥店走訪，發(fā)現(xiàn)在這些地方都有罐裝燕窩出售,，但價格上差別很大,。在同仁堂一家分店賣燕窩的柜臺內，記者看到,，根據燕窩種類和包裝的不同,，罐裝燕窩有138元70毫升6瓶裝的禮盒，也有同樣容量的精裝禮盒,，賣198元,。售貨員還向記者介紹了兩種更貴一些的：一種是980元200毫升的黃燕盞,，一種是1180元200毫升的血燕盞。
售貨員說,，和干燕窩相比,，罐裝燕窩打開就能吃，非常方便,，因此來購買的人很多,。而且，它在價格上要比干燕窩便宜,。由于燕窩具有補益身體的作用,，因此大部分人買了都是送給病人的，100多元一盒的則大多為自己食用,。 一種冰糖燕窩的標簽上標明,，原料為燕窩、冰糖和純凈水,。在另一家只賣干燕窩的藥店,，商家卻告訴記者，所謂的罐裝燕窩根本就不可信,，里面肯定添加了其他物質,，是不是真的都難說。
市場上的真燕窩不多 罐裝燕窩真的大多都是頂替的嗎,？北京中醫(yī)藥大學藥學專家常章富教授說,，據他了解，不光是罐裝燕窩,，即使是市場上售價昂貴的干燕窩,，都有可能是的。他說,，燕窩的產地主要分布于東南亞一帶,，包括印尼、泰國,、越南,、馬來西亞等地，國內有少量產出,。真燕窩的產量是很少的,，例如燕窩產地福建，每年只有1千克—2千克的產量,，我國從東南亞進口量也不會很大,，但市場、藥店有如此大量的燕窩出現(xiàn)，說明假貨肯定很多,。
辨別假燕窩的辦法可參考以下建議：
購買罐裝燕窩時,，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動,，呈銀白色,，且透明、晶瑩,、有彈性（輕拉會伸縮）,，液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色,，口感清香甘甜。 假燕窩：一是以雪耳冒充,，呈片狀,，液體較黏稠，一般不易晃動,；二是用馬來西亞樹膠制成,，其液體易產生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚皮制成,，外觀能以假亂真,，但口感差，無燕窩濃郁馨香味,。
健康人不用補燕窩 從中醫(yī)上來講,，燕窩具有養(yǎng)陰潤燥，益氣補中,，治虛損,、咳痰喘、咯血,、久痢的作用,，適宜體質虛弱、營養(yǎng)不良者食用,。而罐裝燕窩即使是真的,，營養(yǎng)成分在制作過程中也受到了很大破壞。這是因為罐裝燕窩大多于130℃高溫下制造,，而燕窩中的促進細胞分裂激素和表皮生長因子在80℃左右才可保持活性,。 單從營養(yǎng)價值上說，燕窩并沒什么特別之處,，只是因為稀有才顯得比較珍貴,。再加上目前市場上的燕窩真假難辨，因此,，如果沒特殊需要,，健康人*不用靠吃燕窩補身體,。