食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室家具,，全鋼實(shí)驗(yàn)臺,，全鋼通風(fēng)櫥

一、食品檢測實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃與設(shè)計(jì)要求
　?。ㄒ唬?、食品檢測實(shí)驗(yàn)室選址要求
　　1. 食品檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離生活區(qū),，鍋爐房與交通要道,；
　　2. 食品檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足,，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離,；
　　3. 食品檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn),，距離車間較近的工作場所。
　?。ǘ?、食品檢測實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)和布局
　　根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合食品檢測實(shí)驗(yàn)室,，主要包括以下三大部分：細(xì)菌食品檢測實(shí)驗(yàn)室,、理化食品檢測實(shí)驗(yàn)室、辦公室,。
　　辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域,。食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室家具，全鋼實(shí)驗(yàn)臺,，全鋼通風(fēng)櫥
　　理化分析食品檢測實(shí)驗(yàn)室：（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并）
　?、倮砘治鍪遥孀鞲杏^檢驗(yàn)室）
　　②儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量儀器）
　　細(xì)菌食品檢測實(shí)驗(yàn)室：
　?、偌?xì)菌檢驗(yàn)操作室,；
　　②無菌室,；
　?、叟囵B(yǎng)基制作室；
　?、芟礈煜臼?；
　　（三）,、食品安全食品檢測實(shí)驗(yàn)室整體布局要求
　　1. 辦公室：辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場所,，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場所，因此,，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的zui外層，只需有桌,、椅等簡單設(shè)施即可,。
　　2. 細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺,。
　　對實(shí)驗(yàn)臺的要求：
　　a.實(shí)驗(yàn)臺面積一般不小于2.4×1.3m,；
　　b.實(shí)驗(yàn)臺位置應(yīng)在食品檢測實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線,；也可以做邊臺,。
　　c.實(shí)驗(yàn)臺兩側(cè)安裝小盆與水,；
　　d.實(shí)驗(yàn)臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座,；
　　e.實(shí)驗(yàn)臺材料要以耐熱,、耐酸堿為宜。
　　3. 無菌室：無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個相對無菌的工作環(huán)境,，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間,，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求,，無菌間應(yīng)滿足以下布局：
　　入口避開走廊,，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；
　　b.與操作室用兩道緩沖間隔開,；
　　c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；
　　d.無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺中央（實(shí)驗(yàn)臺與邊臺皆可）,，紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺面要小于1.5m,；
　　e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
　　4. 培養(yǎng)基制作室：培養(yǎng)基室是制作,、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所,，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。
　　a.邊臺上要放置電爐,，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用,；
　　b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿,；
　　c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑,；
　　d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險柜存放,；
　　e.邊臺上要放天平,，以稱取藥品用。
　　5. 洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿,，培養(yǎng)基及污物,，其面積應(yīng)大于10m2 。
　　為滿足洗滌消毒的功能,，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
　　a.1-2個洗滌池,，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；
　　b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺,，以放置洗滌好器皿,；
　　c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷,；
　　d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇,；
　　e.有條件的單位還可在該室內(nèi),，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
　　6. 理化分析室：（如果沒有條件,，這個可以和微生物常規(guī)食品檢測實(shí)驗(yàn)室合并）理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室,。
　　a.實(shí)驗(yàn)臺與細(xì)菌操作室要求相同
　　b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化,、干燥,、燒灼和化學(xué)處理等工作需要；
　　c.洗滌池,。
　　7.儀器室：如果沒有條件,，這個可以和微生物常規(guī)食品檢測實(shí)驗(yàn)室合并，用以放置顯微鏡,、電子天平及理化分析用小型儀器,；
　　要求清潔干燥、防潮防蟲,、避光,；
　　b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠,。
　　對于小的企業(yè)食品檢測實(shí)驗(yàn)室,，如果沒有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū),，以保證食品檢測實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分,因此,，zui少應(yīng)保證4個房間或者4個分區(qū)。
　　1．洗刷消毒區(qū)域,，這個區(qū)域要求相對獨(dú)立,，以房間間隔，因?yàn)檫@個區(qū)域處理廢物,，有一定的污染和濕度,。
　　2．培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制,，經(jīng)常有水等,，需要相對獨(dú)立一些。
　　一般操作區(qū)域,，這個是主要操作區(qū)域,，微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀察，顯微鏡操作,，一般的簡單理化操作，儀器設(shè)備等,，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進(jìn)行,。
　　無菌操作區(qū)域,，無菌間，這個要求獨(dú)立,。
　?。ㄋ模⑹称窓z測實(shí)驗(yàn)室分區(qū)及基本要求
　　良好的自然通風(fēng),，必要時應(yīng)配備抽風(fēng)機(jī),。接種、分離及鑒定細(xì)菌等操作應(yīng)在生物安全柜中進(jìn)行,，對結(jié)核桿菌等傳染性*的微生物學(xué)檢驗(yàn)時必須在100 ％外臨床微生物學(xué)食品檢測實(shí)驗(yàn)室接觸多種有害微生物,，為了防止交叉污染，保護(hù)工作人員健康,，食品檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)至少劃分成3個區(qū),。
　　一、清潔區(qū)
　　包括辦公室,、休息室,、培養(yǎng)基配制室與試劑儲藏室。此區(qū)域禁止帶人細(xì)菌檢驗(yàn)標(biāo)本,。
　　二,、操作區(qū)
　　（1）整潔：微生物操作區(qū)是各種病原菌相對集中的地方,，為了減少粉塵流動,，防止交叉污染，操作區(qū)應(yīng)與外界分開,。食品檢測實(shí)驗(yàn)室工作人員進(jìn)入操作區(qū)應(yīng)換鞋,，送標(biāo)本人員不進(jìn)入操作區(qū)，操作區(qū)地面用拖把每天拖1 次,，每周用消毒劑擦洗1 次,。每天早上工作前，用紫外線照射30 min ,，或每天工作后,，用紫外線照射60 min ，對整個操作區(qū)進(jìn)行消毒,；下午工作結(jié)束后用消毒液消毒工作臺面,，以保證工作環(huán)境的安全清潔。
　?。?）光線：細(xì)菌培養(yǎng)的細(xì)小菌落及血清試驗(yàn)?zāi)w粒的觀察,， 都需要有充足的光線。操作區(qū)除設(shè)置常規(guī)照明燈外,，還必須安裝操作臺燈,，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確判斷,。
　　（3）通風(fēng)：由于各種病原菌集中,，空氣污濁,，食品檢測實(shí)驗(yàn)室要求保持排的生物安全柜中進(jìn)行。
　?。?）溫度和濕度：由于無菌操作的要求,，實(shí)驗(yàn)過程中經(jīng)常使用酒精燈，因此,，微生物學(xué)食品檢測實(shí)驗(yàn)室不能安裝吊扇,。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求,，食品檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安裝空調(diào),。
　　（5）電源：要求提供穩(wěn)壓,、恒頻的電源,；根據(jù)儀器設(shè)備要求，必要時配備不間斷電源,。
　?。?）水源：操作區(qū)內(nèi)須設(shè)置水源。用于標(biāo)本處理（如細(xì)菌染色） 的水槽與工作人員洗手用的水槽不能混用,。
　?。?）污染物處理：操作區(qū)須備有消毒缸，以處理沾有活菌的玻片等污染物品,。檢驗(yàn)剩余的標(biāo)本及使用過的帶菌平板,、試管均須集中地點(diǎn)安全放置，經(jīng)消毒滅菌處理后再洗滌或丟棄,。
　　三,、無菌區(qū)
　　（1）無菌室應(yīng)*封閉,，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門,，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設(shè)置一個可開閉的窗口,，用于傳遞器具,。
　　（2）無菌室必須保持整潔,。工作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)換鞋,、衣。無菌室使用前須用紫外線消毒30 min ，操作結(jié)束后清潔臺面,，再用紫外線消毒30 min ,。定期用乳酸或甲醛熏蒸，*消毒,。
　　（3）無菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作,，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作,。操作人員操作時應(yīng)嚴(yán)格關(guān)門，并戴好的口罩,、帽子,。
　　（4）無菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過濾裝置,，并安裝空調(diào),。