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食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要點(diǎn)
食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗(yàn)室的大小依需要而定,，一般由更衣間、緩沖間,、風(fēng)淋室和操作間組成（包括生產(chǎn),、分揀、烘焙,、灌裝,、包裝等環(huán)節(jié)）。
食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗(yàn)室的建筑平面布置
?1.由于食品/飲料無(wú)菌潔凈室要求人,、物分流,，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此,，工程中建筑平面要符合相關(guān)規(guī)定要求,。
2.在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求的前提下，空氣潔凈度高的潔凈室或潔凈區(qū)宜靠近空氣調(diào)節(jié)機(jī)房,；空氣潔凈度等級(jí)相同的工序和工作室宜集中布置,；靠近潔凈區(qū)入口處宜布置空氣潔凈度等級(jí)較低的工作室。
3.潔凈室內(nèi)要求空氣潔凈度高的工序應(yīng)布置在上風(fēng)側(cè)易產(chǎn)生污染的工藝設(shè)備應(yīng)布置在靠近回風(fēng)口位置,。
4.大型設(shè)備安裝和維修的運(yùn)輸路線(xiàn),，并預(yù)留設(shè)備安裝口和檢修口；對(duì)應(yīng)的操作區(qū)域設(shè)置單獨(dú)的物料入口,，物料傳遞路線(xiàn)應(yīng)短,，物料進(jìn)入潔凈區(qū)之前必須進(jìn)行清潔處理。
5.各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通,，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透,。
6.實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
7.由食品/飲料無(wú)菌潔凈室管理的物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室,。
食品飲料無(wú)菌潔凈實(shí)驗(yàn)室的地面施工
1.地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂,，強(qiáng)度C20以上，表面密實(shí),，無(wú)起沙,、空鼓、裂縫,。顏色艷麗,，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷,，耐高溫,、耐磨、耐洗刷,、防塵,、防滑等性能。
2.地面采用pvc防靜電地板,，PVC防靜電地板十分柔韌,，結(jié)構(gòu)均一，由表面涂有特殊導(dǎo)電液體的彩色聚氯乙烯PVC片組成,，并經(jīng)過(guò)靜態(tài)壓擠制成堅(jiān)實(shí)的PVC塊導(dǎo)電,，表面低靜電壓，不吸附塵埃,，規(guī)格統(tǒng)一,，圖案精美，顏色持久,。
3.地面采用高架地板,，級(jí)別要求高的車(chē)間，如百級(jí),、千級(jí)情況下的特殊要求,，因比較嚴(yán)格，采用高架地板施工,，達(dá)到凈化級(jí)別,。具有系統(tǒng)防靜電能力，優(yōu)質(zhì)的防火,、防潮性能、承載力強(qiáng)、抗污性佳,。
