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微孔過濾器在酒類中的應(yīng)用
我們市場上常見的就有；白酒、啤酒,、米酒、黃酒,、葡萄酒,、果酒、藥酒等,，微孔過濾器在這些酒中的應(yīng)用是非常廣泛的,，下面我來給大家介紹下微孔過濾器在酒類中的應(yīng)用。
1,、白酒中的應(yīng)用（白酒過濾微孔過濾器）：
白酒的過濾主要是為了解決白酒因降度降溫而渾濁不清的難題,，白酒在降度（加入降度用水）降溫（溫度下降）過程中會導致酒體發(fā)酵產(chǎn)生的酯（油酸乙酯、亞油酸乙酯,、棕櫚酸乙酯）,，因溶解度降低而沉淀，酒液因此而混濁不清,，生產(chǎn)廠家一般采用活性炭吸附結(jié)合微孔過濾的方法來達到除濁抗冷的目的,。
2、啤酒中的應(yīng)用（啤酒過濾微孔過濾器）：
膜分離技術(shù)在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用主要集中在生啤,、熟啤的過濾,，氣體的無菌過濾，生產(chǎn)用水的過濾等方面,，上*的國家,，在這些生產(chǎn)過程中，主要采用微孔膜過濾為主,。
啤酒行業(yè)的生產(chǎn)用水包括釀造用水及清洗,、稀釋等非釀造用水，啤酒廠家所用水源其水質(zhì)的好壞直接影響著啤酒的風味及其穩(wěn)定性,，因此啤酒廠家應(yīng)根據(jù)自己的水源狀況及實際需要選擇相應(yīng)的膜分離方式對水源進行處理,。
微孔過濾技術(shù)能去除水中的懸浮物、固體顆粒,、細菌等雜質(zhì),，結(jié)合活性炭吸附和紫外線消毒技術(shù)可將水處理成無菌水。
3,、米酒中的應(yīng)用（米酒過濾微孔過濾器）：
米酒屬于糧食發(fā)酵酒,，原酒中含有很多大分子蛋白質(zhì)、膠體,、淀粉,、纖維、糊精、酵母,、細菌和微生物等雜質(zhì)成分,。這些雜質(zhì)呈半溶解或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（如硅藻土,、板框過濾）不能*截留雜質(zhì),，雖然短時間內(nèi)看不見沉淀，能達到暫時的澄清,，但光澤度不好,，在一定時間內(nèi)，由于電荷的作用,，這些雜質(zhì)會再次聚合起來,，形成眼睛能看見的雜質(zhì)，又將造成酒體渾濁沉淀,。微孔膜技術(shù)用于米酒的澄清,，效果非常好。
4,、黃酒中的應(yīng)用（黃酒過濾微孔過濾器）：
黃酒是糧食通過分解發(fā)酵而成,，黃酒產(chǎn)生的渾濁沉淀有生物性和非生物性兩種。生物性渾濁沉淀是黃酒中含有酵母菌,、乳酸菌,、醋酸菌、雜菌造成的,。非生物性渾濁沉淀主要有熱渾濁,、冷渾濁、氧化渾濁等,，熱渾濁主要是高溫引起的蛋白質(zhì)變性絮凝沉淀,。冷渾濁是黃酒中β-球蛋白質(zhì)在溫度低于15℃時與多酚物質(zhì)結(jié)合析出的絮凝沉淀。氧化渾濁是蛋白質(zhì)和多酚物質(zhì)發(fā)生氧化縮合成的持續(xù)性沉淀,；含硫蛋白質(zhì)被氧化聚成大分子渾濁沉淀,。黃酒的過濾主要過濾內(nèi)部的懸浮物,顆粒雜質(zhì),機械雜質(zhì)。微孔膜過濾可以達到理想的效果,。
5,、葡萄酒中的應(yīng)用（葡萄酒過濾微孔過濾器）：
葡萄酒的過濾，通常采用一種透水材料或是非常細的過濾篩,，將葡萄酒中的“雜質(zhì)沉淀”去掉,，包括那些能夠幫助葡萄酒發(fā)展出更為復雜香氣的酒石酸、失去活性的酵母菌等等,，可能影響葡萄酒的豐富程度,。
微孔過濾技術(shù)在葡萄酒中的應(yīng)用主要是去除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的果膠、酒石酸鹽沉淀、殘留的酵母菌,、污染的雜菌等,，從而提高葡萄酒的生物和非生物的穩(wěn)定性。
6,、果酒中的應(yīng)用（果酒過濾微孔過濾器）：
果酒出現(xiàn)二次沉淀和外觀指標較差的原因主要是水果在發(fā)酵過程中帶入了很多固性蛋白,、植物膠體、淀粉,、植物纖維,、細菌,、酵母等雜質(zhì),。這些雜質(zhì)以半溶解或大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式不能*截留雜質(zhì),，所以光澤度不好,，口感不佳。另外雖然短時間內(nèi)看不見沉淀,，冷凍或放置一段時間后由于電荷的作用,，這些雜質(zhì)會再次聚合，形成二次沉淀,。
經(jīng)過該膜分離設(shè)備處理后的果酒酒體澄清透亮,，口感醇和，風味保留*,，各項指標符合國家食品衛(wèi)生要求,，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光澤度好,，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀,。
7、藥酒中的應(yīng)用（藥酒過濾微孔過濾器）：
藥酒保健酒在生產(chǎn)釀制過程中往往會帶入植物蛋白,、植物膠體,、淀粉、植物纖維,、糊精,、大分子色素等雜質(zhì)成分。這些雜質(zhì)呈半溶解或者大分子形式存在,，傳統(tǒng)過濾方式（如硅藻土,、板框過濾）不能*截留雜質(zhì)，雖然短時間內(nèi)看不見沉淀,，能達到暫時的澄清,，但是光澤度不好，在一定的時間內(nèi)，由于電荷的作用,，這些雜質(zhì)會再次聚合起來,，形成眼睛能夠看見的雜質(zhì)，又將造成酒渾濁渾濁沉淀,。微孔膜技術(shù)可以很好的解決這個問題,。