國標糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法使用儀器：HBD5 MS2100手持式水分活度測試儀

儀器生產(chǎn)單位：北京市北斗星工業(yè)化學(xué)研究所

儀器技術(shù)指標：

• 儀器組成：水分活度測試儀由:HBD5主機和MS2100系列傳感器組成,。
• 傳感器：進口高精度傳感器
• 測試倉尺寸：f48mm
• 主機尺寸: 18cm×7cm×5cm
• 主機重量：0.4kg
• 測試量程：水分活度0.003~0.999Aw
• 擴充功能：可同時檢測水分含量,，水分量程：0~3kg/kg
• 重復(fù)精度：±0.015(<±0.3℃常溫)
• 準 確 度：<0.003 Aw (<0.1℃常溫)
• 工作環(huán)境：溫度：0℃~50℃,，濕度：0~85%RH
• 工作壓力： 常壓
• 分辨率：0.001 Aw
• 供電電源：Ni-Cd 電池,，連續(xù)工作2小時,，待機1周或變壓器220V供電使用,。

檢測物質(zhì)：小麥、大豆,、稻谷,、玉米等

適用標準《GB/T 34790-2017 糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法標準》

編號：GB/T 34790-2017
標準名稱：糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法
英文名稱：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發(fā)布部門：國家質(zhì)檢總局 國家標準委
起草單位：國家糧食局科學(xué)研究院、北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所,、北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測技術(shù)研究中心,、廣東國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心、吉林國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心,、黑龍江中儲糧質(zhì)量檢測中心有限公司
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2017-11-01
實施日期：2018-05-01
標準格式：PDF
標準簡介：
本標準規(guī)定了糧食籽粒水分活度的儀器測定方法,。
本標準適用于水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分活度的測定。

2006年,，北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所在國內(nèi)推出HBD5-MS2100型水分活度測試儀,，十多年來，從初期市場的備受冷落,，到服務(wù)國內(nèi)外眾多食品企業(yè),，在一個關(guān)乎民生的行業(yè)里，HBD5-MS2100型水分活度測試儀,，也從另一個側(cè)面見證了“民以食為天”,“食以安為先”安全管理意識的發(fā)展歷程,。

水分活度（aW值）是影響食品保質(zhì)期，及色香味等物理特性的重要因素,，是判斷食物是否存在變質(zhì)風(fēng)險的重要參考,，也是控制食品內(nèi)微生物生產(chǎn)zui直觀的依據(jù)。美國,、歐洲,、日本等發(fā)達國家已經(jīng)將水分活度指標納入FDA、USP,、EC,、ISO、HACCP等質(zhì)量管理體系中,，做為微生物生長的重要指標進行監(jiān)控,。

回顧國家食品安全各項管理法規(guī)的出臺，我們深感概念意識的法規(guī)化,、標準化遠遠超出儀器本身的意義,。食品質(zhì)量安全控制中“水活度”這一重要指標，1992年僅針對出口企業(yè)的管理由國家進出口商品檢驗局提出《食品水活度測定方法(SN 0180-1992)》,，2009年*個《GB/T 23490-2009 食品水分活度的測定》國標頒布實施,，標志著食品安全法規(guī)化的進一步普及。2012年為填補糧油標準體系的空白,，推動水活度在糧食行業(yè)的應(yīng)用,，北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所參與了國家糧食局科學(xué)研究院聯(lián)合開展的國家標準《糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定》，負責(zé)玉米、小麥,、稻谷和大豆等水活度實驗方案的制定和驗證,，共同起草制定該標準?！?/span>GB/T34790-2017糧油檢測糧食籽粒水分活度測定 儀器法標準》即將于2018年5月1日正式實施,，該標準在糧油行業(yè)的頒布使標準化管理更加深入廣泛。

在2000年北斗星水分儀在食品行業(yè)應(yīng)用推廣之初,，普遍存在水分檢測僅靠人為目測,、手觸的古老方式，這樣的現(xiàn)狀讓我們做儀器的科學(xué)家深感憂慮,，傳統(tǒng)的加工方法如何能適應(yīng)急速發(fā)展的市場需要,，強烈的使命感讓北斗星人意識到科學(xué)儀器推廣的實用性，重要性,，必須采用新的檢測理論和技術(shù)應(yīng)用到食品生產(chǎn)中,，經(jīng)過詳細調(diào)研，在北斗星MS1204水分測試技術(shù)的基礎(chǔ)上,，對比國內(nèi)外檢測原理現(xiàn)存技術(shù)的優(yōu)缺點,，我們研究開發(fā)出MS2100水分活度測試技術(shù)，北斗星MS1204水分測試技術(shù)于1996年獲得北京市火炬計劃項目,，是北斗星幾代中國科學(xué)院專家力量的技術(shù)積累,。

MS2100水分活度測試技術(shù)，經(jīng)過10多年幾百家糧油,、寵物食品,、調(diào)味品、生物保健品,，漁業(yè)加工,，方便面、罐頭,、蛋糕,、飲料等生產(chǎn)企業(yè)的普及應(yīng)用，在佩蒂寵物食品公司,、桃李集團公司,、泓一食品有限公司、唐人神集團,、安德魯森食品集團,、中鹽（湖北）食品有限公司等企業(yè)長期應(yīng)用，獲得良好的用戶口碑,，并銷往西班牙,、美國,、印尼等國家。

隨著《GB/T34790-2017糧油檢測糧食籽粒水分活度測定儀器法標準》的頒布實施,，HBD5-MS2100水分活度測試儀,，即將推出二代產(chǎn)品，全新功能,，全新體驗,，讓檢測更加便捷,。