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氮含量檢測方法
閱讀：2462 發(fā)布時間：2022-2-9凱氏定氮是多功能和有效的,。
凱氏定氮儀的用途非常廣泛,，因為它可以處理非常廣泛的樣品，從食品和飼料（谷物,、肉類,、魚類、牛奶、乳制品,、水果,、蔬菜）、飲料,、環(huán)境（農(nóng)業(yè),、油料、土壤,、肥料,、水、廢水,、污泥）到化學和制藥行業(yè)（造紙,、紡織、橡膠,、塑料,、聚合物）。
環(huán)境分析中的TKN
凱氏總氮 (TKN)是土壤,、水和廢水化學分析中有機氮,、氨(NH3)和銨(NH4+)的總和。為了計算總氮(TN),，需要測定硝酸鹽-氮和亞硝酸鹽-氮的濃度,，并加入到總凱氏氮中。 如今,，總凱氏定氮是許多水處理廠監(jiān)管報告的必要參數(shù),。
TKN和蛋白質(zhì)
凱氏定氮是食品樣品中蛋白質(zhì)的代用指標。從TKN轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的過程取決于樣品中蛋白質(zhì)的類型以及蛋白質(zhì)中含氮氨基酸的比例,。然而,，轉(zhuǎn)換因子的范圍相對較窄。例如,，食物的轉(zhuǎn)換因子,，即所謂的N因子，范圍從乳制品的6.38和肉類,、蛋類和玉米的6.25到小麥粉的5.70和花生的5.46,。
正確測定TKN的關(guān)鍵
在大多數(shù)情況下，成功的凱氏定氮分析的關(guān)鍵是樣品制備步驟（在消化階段之前）,。
這種方法可能不是最快的方法,，但由于可靠性高,，如果操作正確（按照標準）,，總是能得到滿意的結(jié)果。
環(huán)境分析中的TKN
凱氏總氮 (TKN)是土壤,、水和廢水化學分析中有機氮,、氨(NH3)和銨(NH4+)的總和。為了計算總氮(TN),，需要測定硝酸鹽-氮和亞硝酸鹽-氮的濃度,，并加入到總凱氏氮中。 如今,，總凱氏定氮是許多水處理廠監(jiān)管報告的必要參數(shù),。
TKN和蛋白質(zhì)
凱氏定氮是食品樣品中蛋白質(zhì)的代用指標。從TKN轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的過程取決于樣品中蛋白質(zhì)的類型以及蛋白質(zhì)中含氮氨基酸的比例,。然而,，轉(zhuǎn)換因子的范圍相對較窄。例如,，食物的轉(zhuǎn)換因子,，即所謂的N因子，范圍從乳制品的6.38和肉類,、蛋類和玉米的6.25到小麥粉的5.70和花生的5.46,。
正確測定TKN的關(guān)鍵
在大多數(shù)情況下，成功的凱氏定氮分析的關(guān)鍵是樣品制備步驟（在消化階段之前）,。
這種方法可能不是最快的方法,，但由于可靠性高,，如果操作正確（按照標準）,，總是能得到滿意的結(jié)果。
凱氏定氮的主要步驟如下
消化
利用濃酸溶液分解有機樣品中的氮。這是通過在濃硫酸中煮沸均勻的樣品來實現(xiàn)的,，最終生成是硫酸銨溶液,。
蒸餾
在酸解混合物中加入過量堿，使NH4+轉(zhuǎn)化為NH3,，然后在接收溶液中煮沸并冷凝氨氣NH3,。
滴定
為了量化接收溶液中的氨量。根據(jù)接收溶液中氨離子的定量,，可以計算出樣品中氮的含量,。
如今，各種科學協(xié)會都認可凱氏定氮法,，包括AOAC國際（分析化學家協(xié)會）,、AACC（美國谷物化學家協(xié)會）、AOCS（美國石油化學家協(xié)會）,、EPA（環(huán)境保護局）,、ISO（國際標準組織）等。所有用于凱氏定氮的 VELP Scientifica設(shè)備均參照上述標準,。
利用濃酸溶液分解有機樣品中的氮。這是通過在濃硫酸中煮沸均勻的樣品來實現(xiàn)的,，最終生成是硫酸銨溶液,。
蒸餾
在酸解混合物中加入過量堿，使NH4+轉(zhuǎn)化為NH3,，然后在接收溶液中煮沸并冷凝氨氣NH3,。
滴定
為了量化接收溶液中的氨量。根據(jù)接收溶液中氨離子的定量,，可以計算出樣品中氮的含量,。
如今，各種科學協(xié)會都認可凱氏定氮法,，包括AOAC國際（分析化學家協(xié)會）,、AACC（美國谷物化學家協(xié)會）、AOCS（美國石油化學家協(xié)會）,、EPA（環(huán)境保護局）,、ISO（國際標準組織）等。所有用于凱氏定氮的 VELP Scientifica設(shè)備均參照上述標準,。