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氮含量檢測方法
閱讀：2751 發(fā)布時間：2022-2-9凱氏定氮是多功能和有效的,。
凱氏定氮儀的用途非常廣泛，因為它可以處理非常廣泛的樣品,，從食品和飼料（谷物,、肉類、魚類,、牛奶,、乳制品、水果,、蔬菜）,、飲料、環(huán)境（農(nóng)業(yè),、油料,、土壤、肥料,、水,、廢水、污泥）到化學(xué)和制藥行業(yè)（造紙,、紡織,、橡膠、塑料,、聚合物）,。
環(huán)境分析中的TKN
凱氏總氮 (TKN)是土壤、水和廢水化學(xué)分析中有機氮、氨(NH3)和銨(NH4+)的總和,。為了計算總氮(TN),，需要測定硝酸鹽-氮和亞硝酸鹽-氮的濃度，并加入到總凱氏氮中,。 如今,，總凱氏定氮是許多水處理廠監(jiān)管報告的必要參數(shù)。
TKN和蛋白質(zhì)
凱氏定氮是食品樣品中蛋白質(zhì)的代用指標(biāo),。從TKN轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的過程取決于樣品中蛋白質(zhì)的類型以及蛋白質(zhì)中含氮氨基酸的比例,。然而，轉(zhuǎn)換因子的范圍相對較窄,。例如,，食物的轉(zhuǎn)換因子,，即所謂的N因子,，范圍從乳制品的6.38和肉類、蛋類和玉米的6.25到小麥粉的5.70和花生的5.46,。
正確測定TKN的關(guān)鍵
在大多數(shù)情況下,，成功的凱氏定氮分析的關(guān)鍵是樣品制備步驟（在消化階段之前）。
這種方法可能不是最快的方法,，但由于可靠性高,，如果操作正確（按照標(biāo)準(zhǔn)），總是能得到滿意的結(jié)果,。
環(huán)境分析中的TKN
凱氏總氮 (TKN)是土壤、水和廢水化學(xué)分析中有機氮、氨(NH3)和銨(NH4+)的總和,。為了計算總氮(TN),，需要測定硝酸鹽-氮和亞硝酸鹽-氮的濃度，并加入到總凱氏氮中,。 如今,，總凱氏定氮是許多水處理廠監(jiān)管報告的必要參數(shù)。
TKN和蛋白質(zhì)
凱氏定氮是食品樣品中蛋白質(zhì)的代用指標(biāo),。從TKN轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的過程取決于樣品中蛋白質(zhì)的類型以及蛋白質(zhì)中含氮氨基酸的比例,。然而，轉(zhuǎn)換因子的范圍相對較窄,。例如,，食物的轉(zhuǎn)換因子,，即所謂的N因子,，范圍從乳制品的6.38和肉類、蛋類和玉米的6.25到小麥粉的5.70和花生的5.46,。
正確測定TKN的關(guān)鍵
在大多數(shù)情況下,，成功的凱氏定氮分析的關(guān)鍵是樣品制備步驟（在消化階段之前）。
這種方法可能不是最快的方法,，但由于可靠性高,，如果操作正確（按照標(biāo)準(zhǔn)），總是能得到滿意的結(jié)果,。
凱氏定氮的主要步驟如下
消化
利用濃酸溶液分解有機樣品中的氮,。這是通過在濃硫酸中煮沸均勻的樣品來實現(xiàn)的，最終生成是硫酸銨溶液,。
蒸餾
在酸解混合物中加入過量堿,，使NH4+轉(zhuǎn)化為NH3，然后在接收溶液中煮沸并冷凝氨氣NH3,。
滴定
為了量化接收溶液中的氨量,。根據(jù)接收溶液中氨離子的定量，可以計算出樣品中氮的含量,。
如今,，各種科學(xué)協(xié)會都認(rèn)可凱氏定氮法，包括AOAC國際（分析化學(xué)家協(xié)會）,、AACC（美國谷物化學(xué)家協(xié)會）,、AOCS（美國石油化學(xué)家協(xié)會）、EPA（環(huán)境保護局）,、ISO（國際標(biāo)準(zhǔn)組織）等,。所有用于凱氏定氮的 VELP Scientifica設(shè)備均參照上述標(biāo)準(zhǔn)。
利用濃酸溶液分解有機樣品中的氮,。這是通過在濃硫酸中煮沸均勻的樣品來實現(xiàn)的，最終生成是硫酸銨溶液,。
蒸餾
在酸解混合物中加入過量堿,，使NH4+轉(zhuǎn)化為NH3，然后在接收溶液中煮沸并冷凝氨氣NH3,。
滴定
為了量化接收溶液中的氨量,。根據(jù)接收溶液中氨離子的定量，可以計算出樣品中氮的含量,。
如今,，各種科學(xué)協(xié)會都認(rèn)可凱氏定氮法，包括AOAC國際（分析化學(xué)家協(xié)會）,、AACC（美國谷物化學(xué)家協(xié)會）,、AOCS（美國石油化學(xué)家協(xié)會）、EPA（環(huán)境保護局）,、ISO（國際標(biāo)準(zhǔn)組織）等,。所有用于凱氏定氮的 VELP Scientifica設(shè)備均參照上述標(biāo)準(zhǔn)。