日韩av大片在线观看欧美成人不卡|午夜先锋看片|中国女人18毛片水多|免费xx高潮喷水|国产大片美女av|丰满老熟妇好大bbbbbbbbbbb|人妻上司四区|japanese人妻少妇乱中文|少妇做爰喷水高潮受不了|美女人妻被颜射的视频,亚洲国产精品久久艾草一,俄罗斯6一一11萝裸体自慰,午夜三级理论在线观看无码

來源:真空技術(shù)網(wǎng) 南京野生植物綜合利用研究院　作者:許國寧

　　為了提高黃花菜的干制品品質(zhì)和優(yōu)化真空冷凍干燥工藝,，以還原糖含量,、維生素C含量和復(fù)水比為評價(jià)指標(biāo)，通過Design-Expert軟件的Central Composite Design方法設(shè)計(jì)黃花菜干制的工藝,，建立評價(jià)指標(biāo)與物料裝載量和加熱板溫度影響因素之間的回歸數(shù)學(xué)模型,。結(jié)合響應(yīng)面分析方法對黃花菜真空冷凍干燥工藝進(jìn)行優(yōu)化,，確定了真空冷凍干燥黃花菜的*工藝條件為：物料裝載量為225g,，加熱板溫度為50℃。

　　黃花菜開花季節(jié)正處于6～8月的高溫多雨季節(jié),，在常溫下黃花菜的耐貯藏性能極差,，一般2d后全部開花，第3d就變質(zhì),。即使在冷藏條件(溫度在0～5℃間)下,，黃花菜在7d后也易發(fā)生變質(zhì)。所以,，為了延長黃花菜的保藏時(shí)間,，脫水干制是黃花菜貯藏、市場流通的常用加工方式,。真空冷凍干燥技術(shù)是在低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行的,，其加工過程處于基本無氧和*避光的環(huán)境中，使食品中的成分不會(huì)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng),，原理是建立于把已經(jīng)冷凍的黃花菜放在壓力低于水的三相點(diǎn)壓力條件下時(shí),，黃花菜中的固態(tài)冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的水蒸氣散出，在保持原物料的外觀形狀的前提下達(dá)到干燥目的,。

　　因此,，真空冷凍干燥得到的產(chǎn)品保持了新鮮食品所具有的色澤、香氣,、味道,、形狀和有效地保存了食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,。通過對真空冷凍干燥原理的理論分析及設(shè)備的要求,，選取物料厚度和加熱板溫度作為本實(shí)驗(yàn)的考察因素,。利用中心旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法確定真空冷凍干燥黃花菜的*工藝條件。

　　1,、材料與方法

　　1.1,、材料與儀器

　　黃花菜取于江蘇省宿遷市泗陽縣丁莊大菜黃花菜生產(chǎn)基地，品種為大烏嘴,。大烏嘴的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：黃花菜的長度豐滿,，花蕾飽滿，顏色黃綠,，花瓣上縱溝明顯,，顏色呈現(xiàn)黃綠色。采收時(shí)間為晚上采收,，采收之后馬上冷藏處理,。

　　H6-LED電子天平中國凱豐集團(tuán)有限公司；EL-410S電子天平上海民儀電子有限公司,；冷凍機(jī),；ZDG-0.25型真空凍干機(jī)工作條件：加熱板溫度：常溫～150℃，冷阱工作溫度：-30～-45℃,，工作真空度：13～133Pa,，煙臺冰輪股份有限公司；DT9208A數(shù)字表,；SHZ-Ⅲ型循環(huán)水真空泵上海亞榮生化儀器廠,；電熱恒溫水浴鍋上海滬南科學(xué)儀器聯(lián)營廠；TU-1800紫外可見分光光度計(jì)北京普析通用儀器有限責(zé)任公司,；電熱鼓風(fēng)干燥箱南京電器三廠,；微型高速試樣粉碎機(jī)天津市泰斯特儀器有限公司；冰箱西門子,。

　　1.2,、實(shí)驗(yàn)方法

　　1.2.1、工藝流程原料選擇→預(yù)處理→預(yù)凍處理→真空冷凍干燥→包裝→貯藏選擇個(gè)大飽滿,，花嘴未裂,，色澤稍微發(fā)黃，三條接縫十分明顯的黃花菜作為原料,。經(jīng)去花蒂,、清洗后，在1%鹽水中以(95±1)℃條件漂燙50s[5-6],，迅速冷卻,、瀝干，再進(jìn)行冷凍處理,，然后就可以在設(shè)定的條件下進(jìn)行真空冷凍干燥,。

　　1.2.2,、真空冷凍干燥工藝優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)在單體冷凍機(jī)-45℃條件下進(jìn)行預(yù)冷凍處理，以干燥室的壓強(qiáng)為26.1～33.2Pa,，冷阱溫度是-35～-45℃條件下進(jìn)行真空冷凍干燥,。以復(fù)水性對不同載樣量、加熱板溫度下的干制黃花菜進(jìn)行評價(jià),，確定在單因素條件下的復(fù)水性的變化特征,。

　　為建立干燥條件優(yōu)化的數(shù)學(xué)模型，分析實(shí)驗(yàn)指標(biāo)與實(shí)驗(yàn)的各個(gè)影響因子的內(nèi)在,，以裝載量,、加熱板溫度為實(shí)驗(yàn)因素，應(yīng)用Design-Expert V8.06統(tǒng)計(jì)分析軟件的Central Composite Design對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì),，同時(shí)對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理,、求出回歸方程和繪制響應(yīng)曲面圖。干制品的含水率和復(fù)水性是脫水蔬菜品質(zhì)的重要指標(biāo),，對干制品的感官鑒定是評價(jià)脫水蔬菜總體可接受度的重要方法,。在黃花菜含水率不大于15%條件下，通過各個(gè)影響因素變化時(shí),，探討黃花菜干制品的感官品質(zhì),、還原糖含量、抗壞血酸含量,、復(fù)水比等指標(biāo)變化的內(nèi)在規(guī)律性，確定真空冷凍干燥黃花菜的*工藝參數(shù),。

表1 黃花菜真空冷凍干燥實(shí)驗(yàn)因素設(shè)計(jì)

　　1.3,、指標(biāo)測定

　　1.3.1 共晶點(diǎn)測定采用電阻法來測量黃花菜的共晶點(diǎn),。

　　1.3.2、還原糖含量的測定3,，5-二硝基水楊酸比色法,。

　　1.3.3、維生素C含量的測定2,，4-二硝基苯肼比色法,。

　　1.3.4、復(fù)水比的測定取5g干制黃花菜浸入98℃蒸餾水中,，每隔1min取出后,，放入布氏漏斗的濾紙上，布氏漏斗置于抽濾長頸瓶上,，長頸瓶與真空泵相連,，用真空泵抽干真空30s,，除去表面水分，取出稱重,。直至質(zhì)量恒重,，樣品*復(fù)水。每樣重復(fù)3次,，取其平均值,。復(fù)水比(RR)計(jì)算公式為：

　　式中：：復(fù)水后黃花菜總重量,，g；Wd：復(fù)水前的干品總重量,，g,。

　　3、結(jié)論

　　共晶點(diǎn)的測定是研究金針菜真空冷凍干燥的重要環(huán)節(jié),。通過電阻法測定黃花菜的冰晶點(diǎn),，得知電阻在溫度降至-18～-32℃時(shí)，電阻值就會(huì)突然增大,。所以,，結(jié)合預(yù)凍設(shè)備設(shè)置條件，本實(shí)驗(yàn)確定預(yù)凍的溫度為-45℃,。

　　通過中心組合實(shí)驗(yàn),，利用Design-Expert軟件的CCD，以加熱板溫度,、物料裝載量為因素,，以真空冷凍干燥黃花菜的維生素C含量、復(fù)水比和還原糖含量為指標(biāo),，建立了各指標(biāo)與影響因素之間的回歸數(shù)學(xué)模型,，應(yīng)用響應(yīng)面分析，確定了真空冷凍干燥黃花菜的*工藝條件為：物料裝載量為225g,，加熱板溫度為50℃,。

　　黃花菜真空冷凍干燥工藝優(yōu)化研究為真空技術(shù)網(wǎng)*，轉(zhuǎn)載請以鏈接形式標(biāo)明本文*,。