索氏提取器是以索氏抽提,、重量測定為基本原理來測定脂肪含量;即在溶劑的存在下,，溶解脂肪,，使脂肪隨溶劑提煉出來,，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，烘干,、稱重,、計算出脂肪含量。索氏提取器,，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器,。索氏提取器是由提取瓶、提取管,、冷凝器三部分組成的,，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴密不能漏氣,。提取時,，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi),。提取瓶內(nèi)加入石油醚,，加熱提取瓶，石油醚氣化,，由連接管上升進入冷凝器,，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì),。待提取管內(nèi)石油醚液面達到一定高度,，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化,、上升,、冷凝，滴入提取管內(nèi),，如此循環(huán)往復(fù),，直到抽提*為止。
萃取方法
萃取前先將固體物質(zhì)研碎,，以增加固液接觸的面積。然后,，將固體物質(zhì)放在濾紙包內(nèi),，置于提取器中，提取器的下端與盛有浸出溶劑的圓底燒瓶相連,，上面接回流冷凝管,。加熱圓底燒瓶，使溶劑沸騰,，蒸氣通過連接管上升,，進入到冷凝管中,，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取,，當(dāng)提取器中溶劑液面達到虹吸管的最高處時,，含有萃取物的溶劑虹吸回到燒瓶，因而萃取出一部分物質(zhì),。然后圓底燒瓶中的浸出溶劑繼續(xù)蒸發(fā),、冷凝、浸出,、回流,，如此重復(fù)，使固體物質(zhì)不斷為純的浸出溶劑所萃取,，將萃取出的物質(zhì)富集在燒瓶中,。 液—固萃取是利用溶劑對固體混合物中所需成分的溶解度大，對雜質(zhì)的溶解度小來達到提取分離的目的,。
